Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva – Bc. Markéta Červenková
Bc. Markéta Červenková
Master's thesis
Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva
Influence of varietal characteristics of wheat grain on qualitative indicators of grain, doughs and bakery
Abstract:
V teoretické části byla shrnuta problematika týkající se jakosti pšenice, faktorů ovlivňujících jakost a jednotlivých jakostních ukazatelů. V praktické části byly zkoumány vzorky odrůd pšenice ozimé (pekařské jakosti E, A, B, C) ze dvou pokusných stanovišť ÚKZÚZ: Lednice na Moravě (nadmořská výška 171 m, průměrná teplota 9,6 °C, průměrný úhrn srážek 461 mm) a Lípy (nadmořská výška 505 m, průměrná teplota …moreAbstract:
The theoretical part summarizes problems related to quality of wheat, factors influencing quality and particular quality indicators. The practical part investigates samples of wheat varieties (baking qualities E, A, B, C) on two testing sites of ÚKZÚZ: Lednice na Moravě (altitude 171 m, average temperature 9,6 °C, average rainfall 461 mm) and Lípa (altitude 505 m, average temperature 7,5 °C, average …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Oldřich Faměra, CSc.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ČERVENKOVÁ, Markéta. \textit{Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2017. Available from: https://theses.cz/id/51qqcl/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Porovnání výnosových a kvalitativních parametrů pšenice ozimé a jarní odrůd vybraných pro projekt Ecobreed
Kristýna Dědová -
Hodnocení kvalitativních parametrů zrna pšenice ozimé u odrůd z víceletých pokusů
Ilona Kužílková -
Porovnání výnosu a kvality zrna u vybraných odrůd pšenice ozimé v konvenčním a ekologickém způsobu pěstování
Terezie Voňková -
Mlynářská a pekařská jakost pšenice s barevným zrnem
Adéla Břeňová -
Vliv intenzifikačních vstupů (předplodina, odrůda, hnojení) na tvorbu výnosu, výnos a jakost ozimé pšenice
Ondřej Fröhlich -
Vliv agrotechniky pšenice ozimé na výnos a jakost zrna
Jana Lattonová -
Jakost a zpeněžování pšenice na trhu
Karel Dittrich -
Vliv agrotechnických zásahů, lokality a ročníku na výnos a jakost ozimé pšenice
Jaroslav Herzán
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights