Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva – Bc. Markéta Červenková
Bc. Markéta Červenková
Master's thesis
Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva
Influence of varietal characteristics of wheat grain on qualitative indicators of grain, doughs and bakery
Anotácia:
V teoretické části byla shrnuta problematika týkající se jakosti pšenice, faktorů ovlivňujících jakost a jednotlivých jakostních ukazatelů. V praktické části byly zkoumány vzorky odrůd pšenice ozimé (pekařské jakosti E, A, B, C) ze dvou pokusných stanovišť ÚKZÚZ: Lednice na Moravě (nadmořská výška 171 m, průměrná teplota 9,6 °C, průměrný úhrn srážek 461 mm) a Lípy (nadmořská výška 505 m, průměrná teplota …viacAbstract:
The theoretical part summarizes problems related to quality of wheat, factors influencing quality and particular quality indicators. The practical part investigates samples of wheat varieties (baking qualities E, A, B, C) on two testing sites of ÚKZÚZ: Lednice na Moravě (altitude 171 m, average temperature 9,6 °C, average rainfall 461 mm) and Lípa (altitude 505 m, average temperature 7,5 °C, average …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Oldřich Faměra, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
ČERVENKOVÁ, Markéta. \textit{Vliv odrůdových vlastností pšenice na kvalitativní ukazatele zrna, těsta a pečiva}. Online. Diplomová práca. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/51qqcl/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / odbor:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Práce na příbuzné téma
-
Porovnání výnosových a kvalitativních parametrů pšenice ozimé a jarní odrůd vybraných pro projekt Ecobreed
Kristýna Dědová -
Hodnocení kvalitativních parametrů zrna pšenice ozimé u odrůd z víceletých pokusů
Ilona Kužílková -
Porovnání výnosu a kvality zrna u vybraných odrůd pšenice ozimé v konvenčním a ekologickém způsobu pěstování
Terezie Voňková -
Mlynářská a pekařská jakost pšenice s barevným zrnem
Adéla Břeňová -
Vliv intenzifikačních vstupů (předplodina, odrůda, hnojení) na tvorbu výnosu, výnos a jakost ozimé pšenice
Ondřej Fröhlich -
Vliv agrotechniky pšenice ozimé na výnos a jakost zrna
Jana Lattonová -
Jakost a zpeněžování pšenice na trhu
Karel Dittrich -
Vliv agrotechnických zásahů, lokality a ročníku na výnos a jakost ozimé pšenice
Jaroslav Herzán
Názov
Vložil
Vložené
Práva