Nálezy pražnic z Břeclavi – Pohanska poloha Lesní školka

Bc. Lucie Klimková

Bakalářská práce

Findings of pražnice from Břeclav - Pohansko position Forest nursery

Anotace:

Cílem bakalářské práce je zpracování pražnic, které byly postupně nalezeny při archeologických výzkumech FFMU na lokalitě Břeclav – Pohansko. Práce obsahuje katalogizaci a popis všech doposud nalezených úlomků pražnic na lokalitě Břeclav – Pohansko, poloha Lesní školka, jednotlivé funkce těchto artefaktů v širším smyslu jako použité suroviny k přípravě pokrmů, druhy jídel, které se připravovaly na pražnicích a využití při skladování surovin.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is processing of pražnice, which have been gradually found in Břeclav - Pohansko in the course of the archeological excavation. The thesis contains cataloging and description of all fragments found so far in Břeclav - Pohansko, position Lesní školka, the individual functions of these artifacts in a broader sense as the raw materials, which were used to prepare meals. Other sections of this thesis deals with types of meals that were prepared on pražnice and use of storage.

Klíčová slova

Pohansko, Břeclav, Lesní školka, pražnice, příprava pokrmů, preparation meal, chléb, bread, pivo, beer, slad, malt, pražení, pečení, baking, sušení

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 1. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 1. 2013
• Vedoucí: prof. Mgr. Jiří Macháček, Ph.D.

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Archeologie