Selekční postupy při klonové selekci Tramínu červeného

Bc. Pavel Tománek

Diplomová práce

Selection steps in clonal selection of Traminer rot

Anotace:

Tato práce se zabývá klonovou selekcí Tramínu a jeho klonů. První část práce začíná objasněním klonové selekce a somatickými mutacemi, které jsou příčinou změn v rostlinách. Pokračuje certifikačním schématem, fytosanitárními testy a patogeny na révě. Část o klonové selekci končí objasněním metody polyklonální selekce. Druhá část se zabývá Tramínem obecně. Tato část začíná popisem odrůdy Tramín a jeho potomků. Poté se zabývá klonovou selekcí přímo u Tramínu s ohledem na aromatické látky této odrůdy. Mluví se zde o muškátových monoterpenech a jejich etherech, beta-damascenonu a C6 alkoholech. Tuto část zakončuje popis Tramínových klonů v této práci i obecně. Praktická část se zabývá zkoumáním různých klonů Tramínu červeného, Tramínu kořenného a Tramínu modrého udržovaných šlechtitelskou stanici vinařskou v Boršicích. Pokus se prováděl v letech 2018 až 2020 a zkoumaly se parametry jako výnos, cukernatost, množství titrovatelných kyselin a asimilovatelného dusíku a pH. V roce 2019 se navíc změřily zmiňované aromatické látky v hroznech a pak ve víně. V pokusu nejlépe dopadl klon Tramínu červeného PO 202/A, který měl obecně nejlepší parametry. Konec práce završuje srovnání výsledků s ostatními pracemi a doporučeními, jak v klonové se-lekci pokračovat.

Abstract:

This work is about clonal selection of Traminer and his clones. First part is about clonal selection and somatic mutations, which are the cause of changes in plants. Then we go through about certification scheme, phytosanitary care of grapevine and its path-ogens. This part ends with explanation of polyclonal selection. Second part is about Traminer. Starting with with description of Traminer and its progeny. We continue with clonal selection of Traminer with closer look on aromatic substances. We go through about monoterpenes and their ethers, beta-damascenone and C6 alcohols. This part ends with description of Traminer clones used in this work and in general. Experimental part is about examining of different clones of Traminer rot, Gewürztraminer and red variety of Traminer maintained by breeder station located in a village called Boršice. The experiment took place in 2018-2020 and we examined yield, sugar content, amount titratable acids and assimilable nitrogen and pH. In year 2019 we also measured mentioned aromatic substances in grapes and wine. The clone of Traminer rot PO 202/A had the best results. This work ends with comparison of results with an-other works and with recommendations, how to continue with clonal selection.

Klíčová slova

Tramín, 3-hexen-1-ol, beta-damascenone, klonová selekce, monoterpeny

Keywords

Gewürztraminer, clonal selection, monoterpenes, 3-hexen-1-ol, beta-damascenone

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Ivana Flajšingerová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství