Vytvoření a představení vlastního podnikatelského záměru

Michaela Juhászová

Bachelor's thesis

Creation and Presentment Own Entrepreneurial Intention

Abstract:

Cílem bakalářské práce je vytvoření podnikatelského záměru pro podnik v oblasti gastronomie. Významem práce je poskytnutí přehledných a ucelených informací o založení kavárny s cateringem, jež mohou využít jak studenti tak i začínající podnikatelé. Čtenáři se seznámí s problémy, které nastávají během procesu vzniku podniku. Například způsoby řízení, zvolené cíle, možnosti financování a vymezení rizik. Práce řeší podmínky a požadavky vzniku společnosti s ručením omezeným v oblasti stravování. Pomocí teoretických znalostí, praktických analýz a průzkumů pomáhá vytvořit strategii úspěchu podniku. Výsledek práce poskytuje komplexní informace pro otevření stravovacího zařízení – kavárny s cateringem. Cíl práce: Vytvoření a představení reálného podnikatelského záměru – založení kavárny s cateringem. Stanovení podmínek, za kterých bude podnikatelský záměr životaschopný. Klíčová slova: Podnikatelský záměr, analýza okolí podniku, SWOT analýza, finanční plán, výrobní program, průzkum trhu. SEZNÁMENÍ S TÉMATEM Úvodem představím bakalářskou práci a důvody, které vedly ke zvolení právě tohoto tématu. CHARAKTERISTIKA PODNIKU V této části vysvětlím celkovou charakteristiku podniku a vymezím okruh zákazníků, kterým je kavárna určena. Definuji krátkodobé i dlouhodobé cíle, jichž chce podnik v daných časových intervalech dosáhnout. ORGANIZACE ŘÍZENÍ PODNIKU V kapitole o organizaci řízení podniku se zaměřím na popis personálních zdrojů, požadavků na vzdělání a systém odměn. ANALÝZA VNITŘNÍHO A VNĚJŠÍHO PROSTŘEDÍ PODNIKU Analýzu vnitřního a vnějšího prostředí podniku jsem provedla pomocí těchto marketingových nástrojů: analýza okolí podniku, analýza marketingového mixu, marketingový plán, SWOT analýza, STEEP analýza a analýza rizik. EKONOMICKÁ STUDIE PROJEKTU Nejdůležitější částí záměru je ekonomická studie projektu. Obsahuje počáteční rozvahu, zakladatelský rozpočet, zdroje potřebného kapitálu a podrobně vypracované finanční plány na prvních pět let podnikání a výhled na dalších pět let. Uvedené finanční plány vykazují pesimističtější verzi vývoje příjmů. Ekonomická analýza dokazuje, že podnik bude schopen dostát svým závazkům a zároveň bude vykazovat zisk. POPIS TECHNICKÝCH PŘEDPOKLADŮ V této části práce je popis potřebného technického vybavení, kapacita zařízení a ilustrativní půdorys kavárny. POŽADAVKY PRO OTEVŘENÍ PROVOZOVNY STRAVOVACÍCH SLUŽEB Tato kapitola popisuje hygienické požadavky na provoz stravovacího zařízení, HACCP, bezpečnost a ochranu zdraví při práci, požární ochranu, odpadové hospodářství a sanitaci. TRENDY V OBORU Představím trendy v gastronomii, jak při stravování, tak při realizaci cateringových služeb. PRŮZKUM TRHU Pomocí dotazníků se mi podařilo nasbírat informace o přáních a požadavcích zákazníků ve stravovacích provozech. Získala jsem odpovědi na otázky a některé mé poznatky a domněnky se mi potvrdily právě pomocí tohoto výzkumu. JEDINEČNÉ RYSY KAVÁRNY Shrnutí jedinečných rysů kavárny s cateringem. ZÁVĚR A ZHODNOCENÍ PROJEKTU Bakalářská práce představuje vytvoření vlastního podnikatelského záměru – založení kavárny s cateringem. Přehledně vystihuje a zdůvodňuje jednotlivé kroky při sestavování podnikatelského záměru. Podnikatelský záměr je reakcí na současný stav gastronomických provozoven v Hradci Králové a okolí. Kavárna s cateringem, která je představena v této práci, nese prvky jak kavárny, cukrárny tak i bistra. Celkově hodnotím podnikatelský záměr jako reálný a lákavý. Tvorba bakalářské práce mi byla velkým přínosem a určitě získané znalosti použiji i v mé další činnosti.

Keywords

záměr podnikatelský, analýza okolí podniku, SWOT analýza, plán finanční, program výrobní, průzkum trhu

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 8. 2009

Thesis defence

• Date of defence: 9. 9. 2009
• Supervisor: Vítězslav Hálek
• Reader: Marcela Šabatová

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bachelor programme / field:
Ekonomika a management / Finanční management