Analýza postojů výrobců potravin ke značkám kvality

Šárka Petříková

Master's thesis

Analysis of Food Producers’ Attitudes to Quality Labels

Anotácia:

Diplomová práce se zabývá analýzou postojů výrobců potravin ke značkám kvality. Cílem práce bylo zjistit, co přimělo výrobce k certifikaci výrobků značkami kvality, jaká měli očekávání a jaké byly jejich reálné zkušenosti po certifikaci výrobků značkami kvality, zda je pro ně užívání značek kvality přínosné a navrhnout doporučení vedoucí k lepšímu využívání značek kvality. Aplikační část práce byla zaměřena na výrobce potravin používající značky kvality Klasa a Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou ČR. Dotazováním byla získána data 94 výrobců potravin používající tyto značky kvality, která byla následně vyhodnocena. Výsledky ukázaly spokojenost výrobců s procesem certifikace a užíváním značek kvality, důvody, které je k certifikaci přiměly, problémy týkající se značek kvality a následně byly navrženy doporučení výrobcům a správcům značek kvality.

Abstract:

The diploma thesis deals with analysis of food producers´ attitudes to quality labels. The aim of the thesis was to detect what prompted the producers to have their products certified by quality labels, what they expected and what was their real experience after product certification by quality labels, whether the use of quality labels is beneficial for them, and to suggest recommendations leading to better utilization of quality labels. Application part was focused on food producers using quality labels Klasa and Czech product - guaranteed by Food Chamber of the Czech Republic. The data was obtained from 94 food producers that use these quality labels and was subsequently evaluated. Results showed producers’ satisfaction with the certification process and with the use of quality labels, reasons that led to the certification, issues concerning quality labels and subsequently were proposed recommendations to producers and administrators of quality labels.

Kľúčové slová

bezpečnost potravin, dotazníkové šetření, kvalita, potraviny, značky kvality

Keywords

food safety, survey, quality, food products, quality labels

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 28. 5. 2015
• Vedúci: Šárka Velčovská
• Oponent: Marcela Šimková

VŠB - Technical University of Ostrava

Ekonomická fakulta

Master programme / odbor:
Ekonomika a management / Marketing a obchod