Analýza marketingového úspěchu gastronomie L. Hrušky

Bc. Adéla Šímová

Diplomová práce

Analysis of the marketing success of gastronomy L. Hruska

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou marketingového úspěchu gastronomie Ládi Hrušky. Cílem diplomové práce je nalézt faktory, které způsobily úspěch jedné z tváří kulinářských pořadů, Ladislava Hrušky. V návaznosti na hlavní cíl a v souvislosti s tématem práce je sekundárním cílem posoudit, zda jsou recepty jídel uvařených podle Hrušky srovnatelné s běžnými recepty a případně s hotovými zakoupenými výrobky. Práce je rozdělena do tří částí, aby byla pro čtenáře přehledná. Teoretická část je zaměřena na vývoj gastronomie, kuchařských knih a především seznamuje čtenáře s Ladislavem Hruškou. Součástí je i názor odborné veřejnosti na jeho pořad Levně a chutně s Láďou Hruškou. K řešení této problematiky bylo v Analytické části práce využito kvantitativního výzkumu, konkrétně dotazníkového šetření. Posléze byla provedena komparativní analýza vybraných receptů. Získané výsledky daly vzniknout Návrhové části práce, v níž jsou uvedena doporučení pro nové pořady podobného formátu.

Abstract:

The diploma thesis is based on the analysis of marketing success Lada Hruska´s gastronomy. The aim of the diploma thesis is to find the factors which caused the success of one of the faces of the culinary programs, Ladislav Hruška. To follow-up the main goal and the theme of the work, the secondary aim is to evaluate whether the recipes of cooked meals are comparable to common recipes and ready-made dishes. The work is divided into three parts to be easily readable to the reader. The theoretical part focuses on the development of gastronomy, cookbooks and mainly introduces readers with Ladislav Hruška . Part of this is also professional public opinion about his program “Levně a chutně s Láďou Hruškou”. Quantitative research was used in the Analytical part of the thesis, namely questionnaire survey, to solve this problem. Afterwards a comparative analysis of selected recipes was performed. The obtained results gave rise to the Design part of the thesis, which contains recommendations for new programs of the similar format.

Klíčová slova

gastronomie, televizní vaření, kuchařské knihy, Ladislav Hruška gastronomy, TV cooking, recipe books, Ladislav Hruska

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2017
• Vedoucí: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.
• Oponent: doc. Ing. Dagmar Jakubíková, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství