Vegetariánství a veganství v cestovním ruchu

Nikola HÉNAROVÁ

Bachelor's thesis

Vegetarianism and veganism in tourism

Anotácia:

Práce se zabývá problematikou spokojenosti se stravovacími službami vegetariánského a veganského zákazníka za účasti na cestovním ruchu. Cílem práce je právě zhodnocení spokojenosti zvolených cílových skupin. Teoretická část se nejdříve zabývá cestovním ruchem, jeho definicí a trendům. Následně navazuje na vegetariánství a veganství, popisuje jejich typy, historii, rozvoj, či zastoupení v populaci. Stěžejní částí je část praktická, pro kterou byla zvolena metoda dotazníkového šetření. Zmíněného šetření se zúčastnilo 110 respondentů. Výsledky poukázaly na konkrétní nedostatky, z nichž může následně vzniknout doporučení pro zkvalitnění stravovacích služeb vycházejících z potřeb cílových skupin.

Abstract:

The thesis deals with the satisfaction with the catering services of a vegetarian and vegan customer with participation in tourism. The aim of this thesis is just to evaluate the satisfaction of selected target groups. Firstly, the thesis deals with tourism, its definition, and trends. Subsequently, it follows the vegetarianism and veganism, describes their types, history, development, or representation in the population. The main part is the practical part for which the questionnaire survey method was chosen. 110 respondents participated in the survey. The results pointed to specific shortcomings, from which recommendations for improving the quality of catering services based on the needs of the target groups may subsequently arise.

Kľúčové slová

cestovní ruch, vegetariánství, veganství, vegetarián, vegan

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 7. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Halina Kotíková, Ph.D.

Palacký University Olomouc

Faculty of Physical Culture

Bachelor programme / odbor:
Physical Education and Sports / Recreology