Vliv přidání mrkve do výživy cvrčka banánového (Gryllus assimilis) na obsah karotenoidů a tokoferolů

Terezie Mačková

Bakalářská práce

Effects of carrot inclusion into the diet of Jamaican field cricket (Gryllus assimilis) on the content of carotenoids and tocopherols

Anotace:

V teoretické části byl popsán ekologický dopad konvenčního zemědělství se zaměřením na hospodářská zvířata a s tím související snaha najít šetrnější alternativy jídla. Dále byly zmíněny výhody i nevýhody entomofágie, nutriční hodnoty hmyzu a faktory, které je ovlivňují. Literární rešerše byla zakončena informacemi o karotenech a způsobu, jak může entomofágie pomoci k jejich zprostředkování v rozvojových zemích. Praktická část byla zaměřena na výzkum možnosti ovlivnění nutriční hodnoty cvrčka banánového (Gryllus assimilis) přidáním mrkve do krmné směsi. Pro experiment byly založeny 4 pokusné a 1 kontrolní skupina cvrčků banánových vždy po 3 opakováních. Každá pokusná skupina byla určitou dobu přikrmována mrkví. První celých 60 dní života, druhá 14 dní před sklizní, třetí 7 dní, čtvrtá pouze 3 a poslední, kontrolní, mrkev nedostávala vůbec. Všechny pokusné skupiny byly chovány za stejných podmínek. Během chovu byli cvrčci váženi, aby bylo možné posoudit hmotnost a konverzi jednotlivých pokusných skupin. V metodice byly popsány postupy laboratorních analýz, které sloužily k vyhodnocení nutričních hodnot (sušina, popeloviny, tuky, bílkoviny, karoteny). Výsledky byly podrobeny statistické analýze rozptylu. Na základě statistického vyhodnocení nebyl shledán vliv mrkve ve výživě na hmotnost, konverzi, obsah sušiny, popelovin, tuků, bílkovin ani tokoferolů a luteinu v těle cvrčků. Statisticky významné rozdíly na hladině významnosti (p ˂ 0,05), které prokazují vliv mrkve ve stravě, byly nalezeny pouze u karotenů, a tím byla hypotéza této bakalářské práce potvrzena. Přestože nejvyšších hodnot bylo dosaženo při podávání mrkve po celou dobu vývoje, tak relativně vysokých hodnot karotenů bylo dosaženo již při přidání mrkve do výživy 14 dní před usmrcením. Pozitivní zprávou je také to, že významný zvýšený obsah těchto látek měla i skupina krmená mrkví pouze 3 dny před sklizní.

Abstract:

The theoretical part summarized the knowledg on ecological impact of conventional agriculture with a focus on livestock sector and the related effort to find more environmentally friendly food alternatives. Furthermore, the advantages and disadvantages of entomophagy, the nutritional values of insects and the factors that affect them were described. The literature review was concluded with information on carotenes and how entomophagy can help mediate them in developing countries. The practical part was focused on the experiment, when four experimental and one control group of Jamaican field crickets were sampled in order to determine the life characteristics and contents of selected nutrients. Each group was fed by chicken feed and carrots for a different period of time. The carrot was provided ad-libitum for: i) 60 days of their life, ii) 14 days prior to harvest, iii) 7 days prior to harves, iv)3 days prior to harvest. The control group fed chicken feed only. All experimental groups were reared under the same conditions. During rearing process, the crickets were weighed to assess the weight and conversion of each experimental group. The methodology also described the procedures of laboratory analyzes, which were used to evaluate nutritional values (dry matter, ash, fats, proteins, carotens). The results were statistically evaluated, where the potential trends were monitored. The statistical evaluation did not reveal the effect of carrots addition into the diet on the weight, conversion, dry matter, ash, fat, protein or tocopherols and lutein in the harvested crickets. Statistically significant differences in the level of significance (p ˂ 0.05), which demonstrate the effect of carrots in the diet, were found only in carotenes and thus the hypothesis of this bachelor thesis was confirmed. Although significantly highest yield of carotens was revealed in the crickets fed by carrot for all the development, high level of carotens was also find in the crickets supplemented by carrot for 14 days prior to harvest only. Moreover, even the group fed by carrot only three days containd certain level of carotens, significantly higher than control group.

Klíčová slova

betakaroteny, tokoferoly, vitaminy, transfer, jedlý hmyz

Keywords

betacarothens, tocopherols, vitamins, transfer, edible insects

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Martin Kulma, Ph.D.
• Oponent: Monika Sabolová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Veřejná správa v zemědělství a krajině / Veřejná správa v zemědělství a krajině