Některé staročeské názvy jídel němčiny

Bc. Adéla Procházková

Master's thesis

Old Czech materials - Some old Czech names of meals take over from the German

Anotácia:

Tato diplomová práce nabízí pohled do staročeské kuchyně na základě lingvistické studie sedmi moučných, převážně sladkých, jídel, přejatých z němčiny. Jde o caltu, krapli, kńedlík, marcipán, piškot a slíž či slejšku.Tyto názvy jsou vybrány a popsány na základě kuchařských knih ze 14. - 18. století. Je pokázáno na jejich etymologii, vývoj, z hlediska gastronomie i lingvistiky,od doby přejetí až do současnosti a na jejich nářeční varianty v současném jazyce.

Abstract:

This diploma thesis presents the picture of old Czech cuisine following the linguistic study of seven flour, mainly sweet meals, taken over the German language, namely: calta, kraple, preclík, knedle/knedlík, marcipán, piškot, slíž/slejška. They are chosen and described on the base of cookbooks from 14th-18th century. It focuses on their etymology, development of usage and naming till today and their dialectal forms.

Kľúčové slová

stará čeština, němčina, etymologie, calta, kraple, knedle/knedlík, marcipín, piškot, slíž/slejška

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 1. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 28. 1. 2008
• Vedúci: prof. PhDr. Jana Pleskalová, CSc.

Masaryk University

Faculty of Arts

Master programme / odbor:
Teacher Training for Secondary Schools / Upper Secondary School Teacher Training in Czech Language and Literature