Optimální výživa s ohledem na zvolenou skupinu obyvatelstva

Bc. Nikola Šímová

Diplomová práce

Optimal nutrition with respect to a selected population group

Anotace:

Cílem diplomové práce je analyzovat vztah zvolené cílové skupiny k výživě, její přehled v problematice výživy a také reálný stav jejích stravovacích (výživových) návyků. Teoretická část se zaměřuje na vysvětlení pojmu výživa a dalších souvisejících pojmů z pohledu odborníků. Její nejrozsáhlejší část je věnována jednotlivým složkám lidské stravy, jejich výskytu a významu. Analytická část je věnována analýze výsledků dotazníkového šetření, jehož se účastnili respondenti z cílové skupiny. Rozbor a analýza tohoto dotazníkového šetření vedou k zodpovězení tří předem stanovených výzkumných otázek. Návrhová část práce pak navazuje na výsledky části analytické a obsahuje návrhy a doporučení pro osoby z cílové skupiny, jejichž aplikace má zlepšit výživu této cílové skupiny a přiblížit ji co nejvíce optimu. Součástí návrhové části je také sestavený příkladový jídelníček na jeden den.

Abstract:

The aim of the thesis is to analyze the relation of the selected target group to nutrition, their knowledge in the field of nutrition and diet as well as the real state of their alimental and thus also nutrition habits. Theoretical part focuses on explaining the concepts of nutrition and related concepts. The largest part is devoted to the analysis of the individual components of human diet, its significance and occurance. The anylytical part id devoted to the analysis of the results of the thesis-related questionnaire. This analysis eventually answers the three pre-defined research questions. The last part is based on analytical results and contains clear suggestions for the people from the target group. This part also includes an example of one-day dietary plan.

Klíčová slova

stravovací návyky, složky stravy, výživa, zdraví, zdravá strava, zdravý životní styl, eating habits, diet ingredients, nutrition, health, healthy diet, healthy lifestyle

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 11. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 1. 2019
• Vedoucí: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.
• Oponent: Dr. Ing. Sylva Skupinová

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství