Využití upotřebených potravinářských olejů se zaměřením na energetické využití

Bc. Jiří Chladil

Diplomová práce

Utilization of used food oils with a focus on their energy use

Anotace:

Moje práce si dává za cíl popsat a zhodnotit nakládání s upotřebenými tuky a oleji v gastronomii, a dále vyhodnotit možnost jejich energetického využití. Vzorky upotřebených tuků a olejů byly sbírány ve vybraných provozovnách a domácnostech v okresech Brno-město a Brno-venkov. V teoretické části práce se věnuji legislativě, která se vztahuje k nakládání s upotřebenými tuky a oleji. Také zde popisuji chemické vlastnosti a rozdělení daných látek. Praktická část mé diplomové práce se věnuje samotnému měření kvalitativních parametrů sesbíraných vzorků a zhodnocení potenciálu jejich využití pro energetické účely.

Abstract:

My work aims to describe and evaluate the management of used fats and oils in gastronomy and further evaluate the possibility of their energy use. Samples of used fats and oils were collected in selected establishments and households in the districts of Brno-město and Brno-venkov. In the theoretical part of the work I deal with legislation that relates to the management of used fats and oils. Here I also describe the chemical properties and distribution of the substances. The practical part of my thesis is devoted to measuring the qualitative parameters of the collected samples and evaluating the potential of their use for energy purposes.

Klíčová slova

upotřebené tuky a oleje, biopaliva, fritovací oleje, transesterifikace

Keywords

used fats and oils, biofuels, transesterification, frying oils

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 8. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 9. 2022
• Vedoucí: doc. Mgr. Milan Geršl, Ph.D.
• Oponent: Martin Klempa, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Technologie odpadů / Technologie a management odpadů