Zpět na vyhledávání

Bc. Karel Bulíček

Master's thesis

Netradiční využití vína - vinné želé.

Unconventional use of wine - wine jelly
Anotácia:
Džemy a želé představují významný sortiment ovocných výrobků a rozsah těchto výrobků prochází rozšířením v důsledku zvýšení typů různých druhů ovoce používáného pro výrobu džemů a želé. Plody jsou jablka, hrušky, sapota, meruňky, loquat, broskev, papája, švestky, mango, hroznové víno, dýně, atd .. Práce popisuje mechanismus želatinace a různých gelových látek používaných při výrobě džemů a želé. Popisují …viac
Abstract:
Jams and jellies are a significant range of fruit products and the range of products undergoing an extension due to the increase in various types of fruit used to make jams and jellies. The fruits are apples, pears, sapota, apricot, loquat, peach, papaya, plum, mango, grapes, pumpkins, etc .. This work describes a mechanism of gelation of gel substances used in the production of jams and jellies. Described …viac
 

Kľúčové slová

želé v gastronomii vinné želé vinné želé jako příloha náhrada brusinek bonbony z vína želé a omáčky kombinace želé a pokrmů

Keywords

grape jelly as an annex jellies and sauces grape jelly substitute cranberries the combination of jelly and dishes jelly gastronomy candies wine
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 6. 6. 2016
  • Vedúci: Ing. Radek Sotolář, Ph.D.
  • Oponent: Pavel Híc, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/42681 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/42681/priloha/44959 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/42681/priloha/44293 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/42681/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/42681/posudek/oponent/36552 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / odbor:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
  • Žádné práce na příbuzné téma.
 
Názov
Vložil
Vložené
Práva
Theses 5h5ok3 5h5ok3/6
11. 5. 2015
Složky
Soubory
advisorReview posudek_vedouci.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
appendix errata
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
appendix Priloha_DP.xlsx
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
refereeReview posudek_oponent.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.