Kateřina Patloková
Bachelor's thesis
Utilization of algae in food industry
Využití řas v potravinářském průmyslu
Abstract:
Bakalářská práce s názvem Využití řas v potravinářském průmyslu je primárně zaměřena na charakteristiku a systematickou klasifikaci všech významných druhů cyanobakterií (sinic), mikrořas a makrořas, které mohou být běžně konzumovány v čerstvé podobě nebo kulinářsky zpracovány do různých pokrmů. Řasy jsou také navíc významným zdrojem mnoha látek často využívaných v potravinářském průmyslu. Proto jsou …moreAbstract:
The thesis Utilization of algae in the food industry is primarily focused on characteristics and systematic classification of all significant genera of Cyanobacteria, microalgae and macroalgae, which can be directly consumed in fresh forms or culinary processed to various dishes. In addition, algae are also an important source of many substances that are often used in the food industry. Therefore the …more
Language used: English
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: MVDr. Ing. Václav Trojan, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Vliv pastvy na sukcesní procesy na území Havranického vřesoviště, NP Podyjí
Sophia Richterová -
VLIV NEGATIVNÍ TERMOTERAPIE NA ČLOVĚKA SE ZAMĚŘENÍM NA KRYOTERAPII
Vít CÍSAŘ -
Biologický účinek nanomateriálů na bázi železa na jednotlivé druhy mikroorganismů i na mikrobiální komunity.
Nhung Anh Huynh Nguyen -
Pozitivní účinky rostlin na zdraví člověka
Šárka Filipová -
Trendy v dietologii se zaměřením na léčebné diety
Michaela Pafčugová -
Effects of Degradation of the Atiwa Forest Reserve on Socio-Economic Development of the Atiwa District of Ghana
Yaw Okyere Akomaning -
Effects of Charcoal and Wood Fuel Production on Ghana´s Vegetation - A Case Study of Varimpere in the Wa West District
Priscilla Osei -
Effects of petroleum extraction on Norwegian economy
Michal Malkovský