Studijní opora předmětu stolničení - Víno

Bc. Barbora Gregorová

Diplomová práce

Study Support of Table Setting - The Wine

Anotace:

Diplomová práce s názvem "Studijní opora předmětu stolničení - Víno" se zabývá vývojem vína, tuzemskými i zahraničními oblastmi, rozdělením vína a dále uvedením jednotlivých odrůd. Neopomenutelnou součástí je výroba vína, degustace a párování. Dále obsahuje informace o odborníkovi z praxe a popisuje servis různých druhů vín. Informace uvedené v této práci jsou základem pro porozumění problematiky vína jak pro žáky v rámci výukového materiálu, tak i pro pedagogy jako nástroj ke kvalitnímu vzdělávání.

Abstract:

The master thesis entitled "Study Support of Table Setting – The Wine" deals with the development of wine, domestic and foreign regions, the distribution of wine and the introduction of individual varieties. An unforgettable part is wine production, tasting and pairing. It also contains information about the practitioner and describes the service of various types of wines. The information presented in this thesis is the basis for understanding the issue of wine both for students as part of the teaching material and for teachers as a tool for quality education.

Klíčová slova

studijní opora, víno, réva vinná, cukernatost, výroba vína, enogastronomie, sommelier, servis, proces výuky, study support, wine, grapevine, sugar content, wine production, enogastronomy, service, teaching process

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2023
• Vedoucí: Mgr. Jiří Šibor, Ph.D.
• Oponent: PhDr. Jan Válek, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy