Kvalita poskytované nutriční péče na geriatrických lůžkových oddělení nemocnic v České republice

Bc. Pavlína Skrčená

Master's thesis

Quality of nutritional care provided in geriatric inpatient departments of hospitals in the Czech Republic

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá problematikou poskytované nutriční péče na geriatrických odděleních. V první části se práce věnuje základním pojmům stárnutí, seniorům v populaci a přibližuje změny složení těla, kdy se s přibývajícím věkem u starších osob mohou vyskytnout onemocnění, která souvisí s nedostatečnou výživou či dehydratací. Většinou se jedná o chronická onemocnění s individualizujícím potenciálem. Dalším problémem u seniorů je geriatrická křehkost, při které pacienti chátrají bez toho, aniž by jim byla diagnostikována určitá nemoc. Tomuto stavu lze předcházet zlepšením výživy a komplexní nutriční péčí, jež zahrnuje například nutriční screeningy doporučené ve standardech pro geriatrii. Nutriční screeningy tvoří nezbytnou součást při příjmu pacienta na oddělení, díky kterým jsou odhalovány nutriční či zdravotní komplikace. Proto bylo naším cílem přiblížit aktuální stav poskytované nutriční péče na geriatrických lůžkových odděleních v České republice. Na základě standardů byl vytvořen dotazník zabývající se poskytovanou nutriční péčí v geriatrii. Inspirací pro tvorbu dotazníku byly validované nutriční screeningy a postupy nutriční péče získané ze zahraniční literatury, které se věnovaly nutriční péči geriatrických pacientů. Vytvořený dotazník byl zaslán na 18 geriatrických oddělení v České republice, z nichž bylo získáno 10 odpovědí. Z výsledků dotazníku je zřejmé, že postup nutriční péče se liší v rámci krajů. Většina poskytované nutriční péče je shodná s tím, co je doporučeno ve standardech pro geriatrii, kterými by se oddělení měla řídit. Hypotéza byla potvrzena, kdy bez standardizace a nutričního terapeuta kvalita nutriční péče není dostačující.

Abstract:

This diploma thesis addreses the issue of nutritional care provided at geriatric wards. The first part of this theses focuses on basic terms of ageing and senior citizens in the population. It also describes in depth the changes in the constitution of the body. With the growing age of elderly people, illnesses related to malnutrition or dehydration may emerge. They mostly are chronic illnesses with individualized potential. Next problem at hand, is geriatric fragilility with which patients‘ condition declines without any diagnosis of no particular disease. This state can be prevented by improving diet and complex nutritional care, which for example includes nutrional scereenings suggested in the standards for geriatrics. Nutrititional screenings are an essential part in admission of a patient into a ward. Thanks to them, nutrititional or health complications may be detected. Because of this, our goal was to outline the current situation of provided nutritional care in geriatric inpatient wards in the Czech Republic. Based on the standards a questionnaire regarding nutritional care in geriatrics was created. Validated nutritional screenings and procedures of nutritional care from abroad disccusing the care of geriatric patients were used as an inspiration for the making of the said questionnaire. Created questionnaire was sent to 18 geriatric wards in the Czech Repuclic with 10 of them responding. Based on the results of this questionnaire, it is clear, that the method of nutritional care varies within the regions. Most of the provided nutritional care is identical to what is recommended in the standards for geriatrics, which should be determinative for the wards. The hypothesis, that without a standardization and a nutritional therapist the quality of nutritional care is lacking, was confirmed.

Keywords

Nutriční stav, Geriatrický pacient, Výživa, Nutriční péče, Geriatrické oddělení, Nutriční terapeut

Keywords

Geriatric patient, Nutrition, Nutritional care, Geriatric department, Nutritional status, Nutritional therapist

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 4. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Zuzana Hroncová, Ph.D.
• Reader: Tereza Volštátová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme:
Food and Nutrition