Optimalizace logistických procesů ve společnosti zabývající se hotelnictvím

Josef Novotný

Master's thesis

Logistics Processes Optimization in Company Specialized in Hotel Industry

Abstract:

Diplomová práce se zabývá aplikací Lean managmenetu při optimalizaci podnikových procesů, jmenovitě logistických procesů. Autor nabízí jednak teoretické východisko, jak lze v dnešní praxi optimalizovat logistiku v podniku a zároveň reálnou případovou studii z podniku. Jedním z moderních teoretických východisek je japonský přístup na bázi Lean managementu, Toyota Production System. Praktické zaměření práce spočívá v analýze reálného nasazení optimalizace ve společnosti zabývající se hotelnictvím. Závěrem práce je zhodnocení úspěšnosti optimalizace v organizaci. Autor pro daný podnik připravil praktické rady a postupy, jak dále přistupovat k optimalizaci do budoucna.

Abstract:

The thesis deals with the application of Lean management in optimizing business processes, namely logistics processes. The author narrows the theoretical view as possible in today's practice to optimize the logistics processes in the real case study of a company. One of the theoretical foundations of modern Japanese approach based on Lean Management is called Toyota Production System. The practical focus of the work lies in analysis of the actual deployment of optimization in company specialized in hotel industry. Finally, thesis evaluates the success of optimization in the organization. The author has proposed some practical pieces of advice and techniques to approach optimization in near future.

Keywords

Logistika, Proces, BPMN, Plýtvání, Muda Mura Muri, Toyota Production System, Metriky, Ukazatele, Insourcing, Outsourcing, Lean management, Optimalizace logistických procesů, Supply Chain Management, Logistický proces, Optimalizace

Keywords

Logistics, BPMN, Muda Mura Muri, Metrics, Indicators, Insourcing, Outsourcing, Toyota Production System, Lean Management, Supply Chain Management, Logistics Processes Optimization, Logistics Process, Optimization, Process, Waste

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 10. 2014

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2015
• Supervisor: Zora Říhová
• Reader: Petr Jirsák

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / field:
Aplikovaná informatika / Informační management