Pracovní sešit do kurzu studené kuchyně

Bc. Vladimíra Kořínková

Bachelor's thesis

A Cold Cuisine Course Workbook

Anotácia:

Ve své bakalářské práci jsem věnovala velkou pozornost kurzu studené kuchyně, kterého jsem se zúčastnila při svém studiu na Hotelové škole v Třebíči. Teoretická část je zaměřena na celkové vytváření učebnic a pracovních sešitů. Do bakalářské práce jsem vložila veškeré své znalosti z oboru studené kuchyně. Největší pozornost jsem zaměřila na samotné vypracování pracovního sešit, který má sloužit jako pomůcka nejenom do zmíněného kurzu, ale zároveň může sloužit jako pomůcka pro učitele středních odborných škol.

Abstract:

In my Bachelor’s dissertation I have focused my attention to ‘The Course of The Cold Dish, which I have attended during my studies at The School of Hotel Management in Trebic. The theoretical part of the course was dedicated to the manufacturing process of the textbooks and exercise books. I have included all my knowledge of the cold dish scope into my Bachelor’s dissertation. I have paid a special attention to the creation of the exercise book, which can be used during the course, which I have mentioned above, but it can also be used as an aid for the teachers of particular colleges or schools of higher education

Kľúčové slová

Hotelová škola Třebíč-Hotel School in Trebic, pracovní sešit-workbooks studená kuchyně-the cold cuisine, učebnice-textbooks, učební praxe-practical teaching bakalářská práce-Bachelor thesis, školní vzdělávací program-, school educational programmes

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2011
• Vedúci: Ing. Pavla Stejskalová

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / odbor:
Specialization in Education / Teacher Education - Vocational Training