Adaptace vaječného žebříku a jeho využití v práci nutričního terapeuta

Bc. Zuzana Kubešová

Bakalářská práce

Adaptation of an egg ladder and its use in the work of a dietitian

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá vaječnými žebříky a jejich využitím v práci nutričního terapeuta. Teoretická část stručně komentuje potravinové alergie, poté se podrobněji zaměřuje konkrétně na alergii na vejce. Důkladně se věnuje vaječným žebříkům jako možnosti její terapie. Součástí je také popis role nutričního terapeuta u alergie na vejce. Praktická část se věnuje adaptaci vaječného žebříku do českého prostředí a je doplněna výzkumem mezi nutričními terapeuty v podobě dotazníkového šetření s cílem zjistit, zda by nutriční terapeuti využili vaječný žebřík ve své praxi.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on egg ladders and their use by dietitians. The theoretical part briefly addresses food allergies, then goes into more detail on egg allergy specifically. It thoroughly discusses egg ladders as a method for its management. The text also describes the role of a dietitian in dealing with egg allergy. The practical part is dedicated to adapting the egg ladder to the Czech context and is supplemented by a survey among dietitians, conducted through a questionnaire, to determine whether they would incorporate the egg ladder into their practice.

Klíčová slova

potravinová alergie, alergie na vejce, terapie potravinových alergií, vaječný žebřík, adaptace, nutriční terapeut, food allergy, egg allergy, management of food allergy, egg ladder, adaptation, dietitian

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2025
• Vedoucí: Mgr. Veronika Zelenková
• Oponent: Mgr. Veronika Suchodolová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie