Cena jako faktor konkurence v gastronomii

Bc. Monika Hrvolová

Diplomová práce

The price as a factor of competition in gastronomy

Abstract:

The master dissertation deals with analysing the influence of factors of external and internal environment on the competitiveness of the company and its prices. In the theoretical part, there is a description of the services and prices from the economic and marketing point of view. The following analytical part contains the characteristics of the methodology used and continues with the situational analysis of the selected company. I used research methods of observation, analysis and comparison in the analytic part of dissertation. The last chapter consists of the proposal part, i submit my own proposals to selected company, based of the results obtained in the analytical part. At the end of the dissertation there is a list of used book and internet literature.

Abstract:

Diplomová práca sa zaoberá analýzou vplyvu faktorov vonkajšieho a vnútorného prostredia na konkurencieschopnosť podniku a jeho cien. V teoretickej časti sa nachádza popis problematiky služieb a ceny z ekonomického a marketingového pohľadu. Nasledujúca analytická časť obsahuje charakteristiku použitej metodológie a pokračuje situačnou analýzou vybraného podniku. Pri spracovávaní analytickej časti som využívala výskumné metódy pozorovania, analýzy a komparácie. Poslednú kapitolu tvorí návrhová časť, kde na základe výsledkov získaných v analytickej časti podávam skúmanému podniku vlastné návrhy. V závere práce sa nachádza zoznam použitej knižnej a internetovej literatúry.

Klíčová slova

cena, cenová stratégia, gastronómia, konkurencieschopnosť, situačná analýza, služby

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 6. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 9. 2018
• Vedoucí: PhDr. Jan Máče, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martin Petříček, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství