Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné – Bc. Alžběta Suská
Bc. Alžběta Suská
Master's thesis
Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné
The influence of the method of deselination on the final quality of grapevine wines
Abstract:
Diplomová práce se zabývala vlivem odkalení révových moštů na kvalitu vín. V teoretické části byly popsány různé metody odkalení moštů a použití bentonitu. Dále byly vysvětleny pojmy jako čiření nebo intenzita odkalení moštů. V experimentální části byl proveden pokus na dvou odrůdách révy vinné. U každé odrůdy bylo vytvořeno sedm různých metod odkalení. Byl sledován vliv metod odkalení na průběh fermentace …moreAbstract:
The diploma thesis dealt with the influence of deselination on the quality of wine. In the theoretical part were used various methods of deselination and bentonite use were described. Furthermore, terms such as clarification or the intensity of deselination were explained. In the experimental part, an experiment was performed on two grapevine varieties. Seven different deselination methods have been …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology
Theses on a related topic
-
Vliv sklenice na senzorické vlastnosti vína
Martin Heřmánek -
Příprava ovocných kvasů a jejich vliv na výrobu ovocných destilátů
Vít Melichar -
Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína
Josef Licek -
Vliv odkalení moštu na kvalitu výsledného vína
Alžběta Suská -
Vliv metod odkalení moštu na senzorický a analytický profil vín révy vinné
Vít Nevěděl -
Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné
Martin Šachinger -
Vliv intenzity odkalení moštu na parametry vín révy vinné
Jakub Dohnálek