Sortiment biopotravin v České republice a jejich dostupnost ve vybraném regionu - okres Vyškov

Eva Skřivánková

Bakalářská práce

Assortment of organic food in the Czech Republic and their availability in the selected region - Vyškov district

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na stručnou charakteristiku ekologického zemědělství a jeho význam. Uvádí hlavní právní předpisy pro ekologické zemědělství a produkci biopotravin. Definuje biopotraviny, základní principy výroby a kategorie biopotravin. Dále popisuje současnou situaci a dostupnost biopotravin na českém trhu, strukturu výrobců a nabízený sortiment. Data v experimentální části jsou zpracována na základě vlastního výzkumu. Zpracování a vyhodnocení dat je uvedeno pomocí tabulek a grafů. Z provedeného porovnání subjektů vyrábějících biopotraviny v Jihomoravském kraji je patrné, že nejvíce subjektů je zastoupeno v okrese Břeclav. Porovnání cenového monitoringu potvrzuje růst cen biopotravin. Výsledky práce informují o cenovém vývoji biopotravin, uvádějí srovnání s konvenčními výrobky a dostupnost ve vybraných prodejních místech ve městě Vyškov.

Abstract:

The bachelor thesis is focused on a brief description of organic farming and its importance. It presents the main legislation for organic farming and organic food production. Defines organic food, basic principles of production and categories of organic food. It also describes the current situation and availability of organic food on the Czech market, the structure of producers and the offered assortment. The data in the experimental part are processed based on our own research. Data processing and evaluation is presented using tables and graphs. The comparison of entities producing organic food in the South Moravian Region shows that most entities are represented in the district of Břeclav. The comparison of price monitoring confirms the growth of organic food prices. The results of the thesis inform about the price development of organic food, present a comparison with conventional products and availability in selected sales places in the city of Vyškov.

Klíčová slova

výrobci biopotraviny, český trh, cenový monitoring, biopotraviny, Vyškov

Keywords

organic food, price monitoring, Vyškov, Czech market, organic food producers

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2022
• Vedoucí: Ing. Tamara Dryšlová, Ph.D.
• Oponent: Ivo Hartman, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys