Odborné názvosloví učebního oboru kuchař-číšník/servírka, se zaměřením na technologii přípravy pokrmů.

Bc. Dagmar Nechvátalová

Diplomová práce

Terminology in the field of learning cook-weiter/weitress, with a focus on technology of food.

Anotace:

Anotace Diplomová práce „Odborné názvosloví v učebním oboru kuchař – číšník/servírka, se zaměřením na technologii přípravy pokrmů“ pojednává o problematice odborného vyjadřování žáků. Snahou je objasnit důležitost odbornosti v souvislosti s uplatněním v profesním životě. Empirická část je zaměřená na výzkum uskutečněný na SOŠ a SOU Třešť, ze kterého pramení možné řešení této situace. Bibliografický záznam Nechvátalová, Dagmar. Odborné názvosloví v učebním oboru kuchař – číšník / servírka, se zaměřením na technologii přípravy pokrmů. Diplomová práce. Brno: Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra pedagogiky, 2010. 96 s., 20 s. příloh. Vedoucí diplomové práce PaedDr. Jan Šťáva, CSc.

Abstract:

Annotation The thesis "The terminology used in apprenticeship cook - waiter / waitress, with focus on the technology of cooking" deals with the issue of professional expression of apprentices. The aim is to clarify the importance of professionalism in connection with application in practice. The empirical part is focused on the research carried out at SOŠ and SOU Třešť. The results of the research provide possible solution of this situation. Bibliography Nechvátalová Dagmar. The terminology used in apprenticeship cook – waiter/waitress, with focus on the technology of cooking: Thesis. Brno: Masaryk University, Faculty of Education, Department of Education, 2010. 96 l, 20 enclosures. Thesis supervisor: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.

Klíčová slova

Klíčová slova Odborné názvosloví, učitel, žák, učební pomůcka, odbornost, kvalifikace, vzdělávání, profil absolventa, výchovně vzdělávací proces, škola, autoedukace, klesající úroveň, motivace Keywords Terminology, teacher, student, teaching aid, expertise, competence, education, profile of graduate, educational process, school, self-education, declining level, motivation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2010
• Vedoucí: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro základní a střední školy - specializace obchod a služby