Monika Havlíčková
Bachelor's thesis
Analýza vitaminů B1 a B12 v potravinách
Analysis of vitamins B1 and B12 in foodstuffs
Abstract:
Bakalářská práce se zaměřuje na popis vitaminu B1 (thiaminu) a vitaminu B12 (kyanokobalaminu). Úvodní část práce se zabývá jejich historií, strukturou, chemickými vlastnostmi, zdroji a poskytuje informace o zdravotních aspektech spojených s jejich nedostatkem. Druhá část práce popisuje metody vyuţívané pro stanovení vitaminu B1 a B12, mezi něţ patří fluorescenční analýza, mikrobiologická metoda a zvláště …moreAbstract:
The bachelor thesis deals with the description of vitamin B1 (thiamin) and vitamin B12 (cyanocobalamin). Main focus of the introduction is dedicated to their history, structure, chemical properties, sources and provides information about aspects related to their deficiency. The second part of the thesis describes methods used for the determination vitamin B1 and B12, which include, fluorescence analysis …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 6. 2011
Thesis defence
- Date of defence: 31. 8. 2011
- Supervisor: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
Havlíčková, Monika. Analýza vitaminů B1 a B12 v potravinách. Pardubice, 2011. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Vitamin B 12 - základní aspekty ve výživě a zdraví
Eva Drobníková -
Vliv kobaltu na růst a celkový obsah vitaminu B12 sinice Arthospira maxima a konsorcia s mikrořasou
Marek Straka -
Vegetariánství a jeho vlivy na lidské tělo se zaměřením na Fe a vitamín B12
Aneta Cvrková -
Optimalizace stanovení vitamínu B12 pomocí mikrobiální metody pro sinici Arthospira maxima
Gabriela Dřínovská -
Stanovení vitamínu B\dindex{12} v mase připravené metodou sous-vide
Michaela Merclová -
Vliv úpravy masa na obsah vitamínu B\dindex{12}
Lea Šarková -
Metody extrakce a stanovení vitamínu \tp{B}\dindex{{12}}
Vojtěch Zeman -
Deficit vitamínu B12 - rizika, příčiny, projevy
Kateřina Ludvíková