Prevence mastitid a faktory ovlivňující počet somatických buněk v mléce

Šárka Lebedová

Bachelor's thesis

Prevention of mastitis and factors affecting somatic cell counts in milk of cows

Abstract:

Bakalářská práce se zaměřuje na mastitidy, neboli záněty mléčných žláz ve stádech dojného skotu a na somatické buňky v mléce. Na začátku je popsána mléčná žláza a složení mléka. Poté charakteristika mastitid a jejich rozdělení dle typických projevů, tedy subklinické a klinické formy. Záněty mléčné žlázy patří mezi jedny z vysoce nákladných onemocnění krav, proto jsou v práci uvedeny ekonomické důsledky, mezi které patří negativní kvalitativní změny mléka, snížení syntézy mléka, finanční náklady na veterinární léčbu a léky, vyšší intenzita vyřazování dojnic z produkční skupiny. Dále je uveden přehled patogenů a charakteristika nejčastějších původců mastitid. Popsány jsou i funkce imunitního systému mléčné žlázy a mechanismy, které probíhají v mléčné žláze při proniknutí patogenů, jejichž úkolem je zničit mikroorganismy. Jsou popsány 3 hlavní rizikové faktory: patogen, vnější prostředí, dojnice, jejichž vzájemné působení je podmínkou propuknutí zánětu. Následuje přehled preventivních opatření, která zahrnují dojení, dezinfekci struků, ustájení, výživu, zaprahování dojnic a možnosti selekce na rezistenci vůči mastitidám. Poté jsou uvedeny metody diagnostiky zánětů mléčné žlázy, kde se zjišťuje počet somatických buněk, koncentrace enzymů a laktózy. Dále je popsána léčba subklinické, klinické mastitidy a prevence výskytu rezistence na antibiotika.Závěr práce je věnován somatickým buňkám, které jsou především tvořeny bílými krvinkami a epitelovými buňkami. Mezi faktory ovlivňující množství somatických buněk patří: patogeny a úroveň infekce, produkce mléka, věk dojnic a fáze laktace, vliv roční doby a další. Nejvíce se na množství somatických buněk projevuje přítomnost patogenů v mléce, protože vyvolávají zánět, který je doprovázen migrací bílých krvinek z krve do mléka.

Abstract:

This thesis focuses on a mastitis, or inflammation of the mammary glands in herds of dairy cattle and the somatic cells in milk. At the beginning is described mammary gland and milk composition. After characterization of mastitis and their differentiation by typical symptoms, ie subclinical and clinical forms. Mastitis are among the highly costly disease of cows, because of the economic consequences, which include negative changes in quality of milk, decreased milk synthesis, the financial cost of veterinary treatment and drugs, higher intensity decommissioning cows from the productive group. Following is an overview of pathogens and characteristics of the most common causes of mastitis. Described are also immune function of the mammary gland and mechanisms that occur in the mammary gland during penetration of pathogens whose mission is to destroy microorganisms. They describe the three main risk factors: pathogen external environment, cows, whose interaction is a precondition for the onset of inflammation. The following is an overview of preventive measures, which include milking teat disinfection, housing, nutrition, drying off cows and the possibility of selection for resistance to mastitis. Then there are methods for the diagnosis of mastitis, which detects the number of the somatic cells, the concentration of enzyme and lactose. Further described is the treatment of sub-clinical, clinical mastitis and prevent the occurrence of resistance to antibiotics. The conclusion is devoted to somatic cells, which are mostly made up of white blood cells and epithelial cells. Among the factors influencing the quantity of somatic cells include: pathogens and the level of infection, milk production, age of cows and stage of lactation influence the seasons etc. Most of the somatic cells reflected the presence of pathogens in the milk, it causes inflammation, which is accompanied by migration of white blood cells from blood in milk.

Keywords

mastitidy, somatické buňky, mléčná žláza, mléko, prevence

Keywords

mastitis, somatic cells, mammary gland, milk, prevention

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Animal Production