Slovácká podoblast, její vinařská historie, produkce vín a jejich kvalita

Kristína Tvrzníková

Bakalářská práce

Slovakian wine region, her wine-growing history, the production of wines and their quality

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na Slováckou vinařskou podoblast. Cílem bylo bodové hodnocení jednotlivých odrůd vina v rámci ročníků v podoblasti Kyjovska. Podkladem pro zpracování byly použity ročníkové katalogy výstavy vín v Miloticích. Pro tabulkové a grafické zpracování bylo použito bodové hodnocení. V kategorii bílých vín byly nejlépe hodnoceny ročníky 2008 a 2012, u červených vín 2011. Nejlépe hodnocenou odrůdou bylo Rulandské šedé 2012, z červených vín André 2008. Obecně je možné konstatovat, že kvalita vín má kvalitativně rostoucí tendenci, která je odrazem vysoké odborné, technické a technologické úrovně od polních prací až do výsledné lahve.

Abstract:

This bachelor thesis is focused on Slovakian wine region. The goal of this work was to score the different varieties of wine according to harvest years of Kyjov region. As the basis for the processing, the annual wine exhibition catalogs from Milotice were used. For tabular and graphical processing a point score was used. In the category of white wines the best evaluated years were 2008 and 2012, for red wines, 2011. Top Rated variety was Pinot Gris 2012, from red wines André, 2008. Generally speaking, the quality of the wines has qualitatively increasing trend, which reflects highly professional, technical and technological standards from field work until the final bottle.

Klíčová slova

Slovácká vinařská podoblast, historie, produkce a kvalita vín

Keywords

history, production and quality of wine, Slovakian wine region

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 8. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Vojtěch Řezníček, CSc.
• Oponent: Marie Bartošová, CSc.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin