Příprava, hodnocení a použití polyglycerolů v potravinářském průmyslu

Martin Šimek

Bachelor's thesis

Synthesis, evaluation and use of polyglycerols in food industry

Abstract:

V rámci této bakalářské práce byla vypracována rešerše zabývající se vlastnostmi, využitím a přípravou oligoglycerolů a přípravou bis(trifluoromethansulfon)imidů cínu jako katalyzátorů pro oligomerizaci glycerolu. Reakcí bis(trifluoromathansulfon)iminu s dimethyl-, dibutyl- a difenylcín oxidem bylo připraveno několik nových bis(trifluorometansulfon)imidových katalyzátorů. U těchto katalyzátorů byly následně studovány jejich katalytické schopnosti při oligomerizaci glycerolu, kdy byly tyto katalyzátory připravovány in situ během samotných reakcí. U připravovaných oligoglycerolů byla pozorována míra konverze glycerolu a přítomnost vedlejších produktů. Následně byla testována účinnost odstranění nečistot pomocí filtrace přes karborafin a silikagel. Všechny připravené katalyzátory a oligoglyceroly byly charakterizovány pomocí 1H, 13C, 19F, a 119Sn NMR spektroskopie v roztoku deuterovaného rozpouštědla.

Abstract:

A wide literature search dealing with the preparation, utilization and properties of oligoglycerols and preparation of diorganotin bis(trifluoromethanesulfon)imides as catalysts for oligomerization of glycerol was performed within the scope of this bachelor thesis. Several new bis(trifluoromethansulfon)imides were prepered by the reaction of bis(trifluoromethansulfon)imine and (Me2SnO)n, (Bu2SnO)n or (Ph2SnO)n. Glycerol oligomerization catalytic capability of these catalysts was then studied during the experiments, where they were prepared in situ during the reactions themselves. In prepered oligoglyceroles a conversion rate of glycerol and the presence of by-products was observed and subsequently, the impurity removal efficiency of filtration through carborafine and silica gel was tested. All prepered catalysts and oligoglycerols were characterized by the help of 1H, 13C, 19F and 119Sn NMR spectroscopy in solution of deuterated solvents.

Keywords

Oligoglycerol, estery oligoglycerolu, emulgátory, oligomerizace, katalyzátor, triflimid

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 7. 2019

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Aleš Růžička, Ph.D.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs