Bc. Emil Žižka

Bachelor's thesis

Possibilities of Wine and Fish Dishes Pairing

Abstract:
Bakalářská práce na téma Možnosti párování vína s rybími pokrmy, má za cíl objevení role vín,jako doplňujícího produktu k rybím produktům. Práce je rozdělen do tří částí, teoretické, analytické a návrhové.V rámci analytické části byli použity dvě metody - senzorická metoda a dotazníkové šetření.
Abstract:
Batchelor's thesis Possibilities of Wine and Fish Dishes Pairing has aim of exploring the role of wine as a complementing product to fish dishes. Batchelor's thesis is divided into 3 parts, theoretical, analytical and recommendations. In the analytical part were two methods used - sensorical and questionnaire.
 

Keywords

balanc harmonie mořské plody párování jídlo balance harmony seafood pairing food
 
Language used: English
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2019
Identifier: https://is.vsh.cz/th/wh29c/

Thesis defence

  • Date of defence: 3. 6. 2019
  • Supervisor: Ing. Jiří Zelený
  • Reader: Mgr. Šárka Masárová, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in English)

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.