Tomáš PLACHÝ
Bachelor's thesis
Jateční odpad jako netradiční zdroj kolagenu
Slaughterhouse by-products as an unusual source of collagen
Abstract:
Bakalářská práce se skládá ze dvou částí. První, teoretická část, se zabývá charakterizací živočišného odpadu vznikajícího v jatečním nebo v rybárenském průmyslu. Dále řeší problematiku nakládání s tímto odpadem a popisuje známé metody odtučnění, vedoucí k zisku hodnotných surovin (bílkoviny). Ve druhé části je popsán experiment, ve kterém byly odtučňovány hovězí šlachy lipolytickým enzymem LIPOLASE …moreAbstract:
The thesis consist of two parts. The first, theoretical part, deals with characterization of slaughterhouse and fishing industry by-products. Also addresses the issue of manage-ment of this by-products and describes the known methods of defatting, leading to gain of valuable raw materials (proteins). In the second part experimental part is described, in which cattle tendons were defatted using lipolytic …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 5. 2010
Identifier:
15108
Thesis defence
- Date of defence: 24. 6. 2010
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
PLACHÝ, Tomáš. Jateční odpad jako netradiční zdroj kolagenu. Zlín, 2010. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and materials technology / Chemistry and materials technology
Theses on a related topic
-
Vliv pánevního zavěšení jatečného skotu na složení jatečného těla, fyzikální a senzorické charakteristiky hovězího masa
Veronika Němcová -
Využití vedlejších jatečních bílkovinných produktů na výrobu želatin a hydrolysátů
Tomáš PLACHÝ -
Příprava a hodnocení polymerních filmů obsahujících kolagen a derivát celulosy II
Veronika Šalajková -
Kolagen, nový induktor rezistence u rostlin?
Iveta MIKOLÁŠOVÁ -
Rybí kolagen jako netradiční surovina pro přípravu želatina hydrolysátu
Barbora Nesládková -
3D tisknutý kolagen I se zahrnutými kmenovými buňkami
Anna Talakvadze -
Vyšetření kolagen vazebné kapacity von Willebrandova faktoru u pacientů s Ph1 negativní myeloproliferací
Veronika Hrančíková -
Struktura a vlastnosti nanokompozitních sítí kolagen/HAP
Ema Kopuletá