Zdravotní aspekty řas, využitelných pro lidskou výživu

Bc. Ludmila MACHŮ

Bakalářská práce

Health Aspects of Algea and Seaweed Available for Human Nutrition

Anotace:

Řasy se dělí na dvě velké skupiny: na řasy mořské a sladkovodní. Řasy jsou významné především svou nutriční hodnotou. Ve východoasijských zemích se tradičně používají jako potravina, ale v evropských zemích není přímá konzumace řas příliš rozšířena. Dotazníkem bylo zjištěno, kolik lidí řasy zná, konzumuje a zná jejich pozitivní účinky na lidský organismus.

Abstract:

Algae is divided into two big groups: seaweed and freshwater algae. Algae is notable first of all for its nutritious value. In East Asian countries is algae tradicionally used like food, but in European countries isn´t straight algae´s consumption spread so much. It was found out how many people know algae, consume algae and know their positive benefits for human organism by questionnaire.

Klíčová slova

mořské řasy, sladkovodní řasy, nutriční hodnota, dotazník

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2008

Zveřejnit od: 2. 6. 2008

Identifikátor: 7714

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2008
• Vedoucí: Ing. Ladislava Mišurcová, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin