Technologická hodnota vajec bělovaječných a hnědovaječných slepic v závislosti na jejich věku – Aneta Brázdilová
Aneta Brázdilová
Master's thesis
Technologická hodnota vajec bělovaječných a hnědovaječných slepic v závislosti na jejich věku
The effect of age on technological value of eggs from white- and brown- eggshell hens
Anotácia:
Vejce jsou nutřičně bohatou potravinou, výborným zdrojem bílkovin, a proto mají ve výživě člověka důležitý význam. Vejce jsou také zdrojem vitamínů, minerálních látek i antioxidantů. Spotřebitele stále více zajímají informace o potravinách a jejich kvalitě. Kvalita vajec zahrnuje hodnocení kvality vaječné skořápky a hodnocení kvality vnitřního obsahu vejce. Technologickou kvalitu vajec ovlivňuje mnoho …viacAbstract:
Eggs are nutritionally rich food, an excellent source of protein, and therefore are important in human nutrition. Eggs are also a source of vitamins, minerals and antioxidants. Consumers are more interested in food information and quality. Egg quality includes eggshell quality assessment and assessment of inner egg quality. Many factors influence the technological quality of eggs, including internal …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
BRÁZDILOVÁ, Aneta. \textit{Technologická hodnota vajec bělovaječných a hnědovaječných slepic v závislosti na jejich věku}. Online. Diplomová práca. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2019. Dostupné z: https://theses.cz/id/6qn9nm/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / odbor:
Animal Science / Animal Science
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.
Názov
Vložil
Vložené
Práva