Potravinářský a zdravotní význam houby Ganoderma Lucidum

Romana Švihelová

Bachelor's thesis

Food and Health impact of Ganoderma Lucidum

Anotácia:

Cílem práce bylo charakterizovat vyšší houby, především se zaměřit na houby, u kterých byly prokázány fyziologicky významné účinky na lidský organismus. Největší pozornost jsem věnovala Lesklokorce lesklé (Ganoderma Lucidum), která obsahuje velké množství biologicky aktivních molekul polysacharidů zahrnujících polymery glukózy (1-3), (1-6)-beta-glukany. U této houby byly prokázány značné pozitivní účinky stimulující imunitní systém člověka. Dále vyniká svými protirakovinnými, antibakteriálními, antioxidačními účinky a je stále středem pozornosti zkoumání vědců v nesčetných odvětvích medicíny.

Abstract:

The aim of the study was to characterize the higher fungi, mainly focusing on mushrooms, which have been proved physiologically significant effects on the human body. I focused on reishi mushroom (Ganoderma Lucidum), which contains a large amount of biologically active molecules including polysaccharide polymers of glucose (1-3), (1-6) -beta-glucans. In this fungus have been demonstrated considerable positive effects of stimulating the human immune system. Further, it excels due to its anticancer, antibacterial, antioxidant effects and is still in the limelight of scientists exploring the myriad branches of medicine.

Kľúčové slová

houby, (1-3), (1-6)-beta-glukany, lesklokorka, protirakovinné, antimikrobiální

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2016

Zverejniť od: 18. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Jiří Mlček, Ph.D.

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Technology and Management in Gastronomy