Katarína Zástavková

Bachelor's thesis

Možnosti uplatnenia topinamburu (Helianthus tuberosus L.) v potravinárstve.

Možnosti uplatnění topinamburu (Helianthus tuberosus L.) v potravinářství.
Abstract:
Bakalářská prace na téma: „Možnosti uplatnění topinamburu (Helianthus tuberosus L.) v potravinářství" se věnuje rostlině topinambur, její charakteristice, využití a účinkem na člověka. Teoretická část se zaobírá problematikou pěstovaní topinamburu, jeho nároky na stanoviště a podrobnější definicí morfologie, anatomie a chemického složení. Další část zahrnuje sklizeň, skladování hlíz a možnosti jejich …more
Abstract:
Bachalor thesis on the topic: „The possibilities of using topinambour (Helianthus tu-berosus L.) in the food industry“ is devoted to the topinambour plant, charasteristics, utilization and effects on human. The theoretical part deals with topinambour cultivation and habitat requirements. More detailed definition of morphology, anatomy and chemical composition. The next section includes harvest, tuber …more
Abstract:
Bakalárska práca na tému: ,,Možnosti uplatnenia topinamburu (Helianthus tuberosus L.) v potravinárstve“ sa venuje rastline topinambur, jej charakteristike, využitiu a účinkom na človeka. Teoretická časť sa zaoberá problematikou pestovania topinamburu, jeho nárokom na stanovište a podrobnejšou definíciou morfológie, anatómie a chemického zloženia. Ďalšia časť zahrňuje žatvu, skladovanie hľúz a možnosti …more
 

Keywords

topinambur výroba pečiva diabetes mellitus 2. typu chemické složení pěstování

Keywords

cultivation chemical composition pastry production topinambour type 2 diabetes mellitus

Keywords

výroba pečiva topinambur pestovanie diabetes mellitus 2. typu chemické zloženie
 
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/62912 Reference to the local database file of the institution