Spotřebitelské vnímání biopotravin

Barbora Pokorná

Bakalářská práce

Consumer’s view of organic food

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na biopotraviny a jejich spotřebitele v České republice a je rozdělena na dvě části: teoretickou a praktickou. Teoretická část popisuje poznatky získané studiem odborné literatury týkající se dané problematiky, jako definováním základních pojmů ekologického zemědělství a biopotravin. Práce se zabývá charakteristikou trhu s biopotravinami, alternativními způsoby prodeje biopotravin a propagací biopotravin. Součástí praktické části je vlastní dotazníkové šetření, jehož výsledky odpovídají na stanovené hypotézy týkající se spotřebitelů biopotravin. Jako hlavní determinanty spotřeby jsou identifikovány: zdravý životní styl, podpora ekologického zemědělství, lepší chuť a kvalita potravin. Statistická analýza predikuje vývoj ekologického zemědělství a je tak možné sledovat budoucí vývoj počtu ekofarem, celkové výměry ekologického zemědělství a spotřeby biopotravin. Z výsledků vyplývá, že je rozdíl mezi potravinami z konvenčního a ekologického zemědělství.

Abstract:

The bachelor thesis concentrates on the consumers of organic food in the Czech Republic and is divided into two parts: theoretical and empirical. The theoretical part describes the knowledge from the literature related to the issue. The thesis also describes the organic food market, alternative ways of selling organic food and its promotion. The empirical part provides the results of the hypotheses of consumers behavior based on the survey conducted. The main determinants of consumption were identified, which are a healthy lifestyle, the support for organic farming, better taste and food quality. The statistical analyze predicts future market development, such as the number of organic farms, the acreage of organic land and the consumption of organic food. The results show the price difference between organic and non-organic food.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, biopotravina, cenotvorba, certifikace, spotřebitelské chování, determinanty spotřeby

Keywords

organic agriculture, organic food, pricing, certificate, consumers behavior, determinants of consumption

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa