Enviromentálna záťaž potravinami

Bc. Ján Ceperko

Master's thesis

Environmental food burden

Abstract:

The thesis discuss the relationship between global warming and the food system and the basic comprehensive solutions to fight against climate change. The theoretical part deals with the consequences of global warming as well as solutions related to land use, change in nitrogen fertilizers application and change in consumers' nutritional behaviour. Furthermore, the theoretical part deals with sustainable diets and food loss and waste. The practical part examines the effectiveness of environmental food labelling among consumers.

Abstract:

Diplomová práca pojednáva o vzťahoch globálneho otepľovania a systéme potravín a základných komplexných riešeniach v boji proti zmene klímy. Teoretická časť sa venuje dôsledkom globálneho otepľovania a zároveň riešeniam súvisiacim s využívaním pôdy, so zmenou v aplikácii dusíkatých hnojív a so zmenou výživového správania spotrebiteľov. Ďalej sa teoretická časť zaoberá problematikou udržateľných diét a potravinových strát a odpadov. Praktická časť skúma efektivitu environmentálneho označovania potravín u spotrebiteľov.

Kľúčové slová

globálne otepľovanie, skleníkové plyny, systém potravín, správanie spotrebiteľov, hovädzie mäso, udržateľná diéta, environmentálne značenia potravín, Eco-score, global warming, greenhouse gases, food system, consumer behavior, beef, sustainable diet, environmental food labels

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2022
• Vedúci: prof. MUDr. Bc. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc.
• Oponent: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Medicine

Master programme / odbor:
Dietitian / Dietetian