Ovlivní domácí kávovary návštěvnost v gastronomických zařízeních

Martin Kamenický

Bakalářská práce

Affect domestic coffee attendance in hospitality

Anotace:

Obsahem této bakalářské práce je analýza návštěvnosti gastronomických zařízení v závislosti na domácích kávovarech. V teoretické části se zaobíráme problematikou domácích i profesionálních kávovarů, mlýnků na kávu a kávou samotnou. Analytická část práce je věnována průzkumu veřejného mínění a vytvoření podkladů pro návrhovou část práce. V návrhové části se vychází ze zjištěných informací a na jejich základě je stanoven budoucí vývoj v kavárenství. Závěr práce je věnován shrnutí bakalářské práce a vyhodnocení poznatků.

Abstract:

The aim of this Balechor´s thesis is to analyze the turnout of gastronomic units depending on the home coffee machines. In the theoretical part we entertain the issue of home and professional coffee machines, grinders and the coffe itself. The analytical part of this Bachelor´s thesis is given to opinion poll and to creation of bases for the next part of this thesis where we use the findings. Based on this findings we determine the future progression in cafeterias. The conclusion of this Balechor´s thesis is dedicated to summary this Balechor thesis and to evaluation of knowledges.

Klíčová slova

Káva, kávovar, návštěvnost, mlýnek na kávu, alternativní příprava kávy.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2014
• Vedoucí: Dr. Ing. Sylva Skupinová
• Oponent: Ing. Vladimír Filip

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví