Bc. Kateřina Mysíková

Master's thesis

In vitro trávení pšenice a pšeničných výrobku a jeho vliv na obsah karotenoidů

In vitro digestion of wheat and its effect on carotenoid content
Anotácia:
Pšenice je významným zemědělským produktem a značnou měrou přispívá k zajištění nutričních potřeb člověka. Představuje významný zdroj energie v podobě sacharidů, bílkovin, vlákniny, vitaminů zejména skupiny E a B, minerálních látek a také biologicky aktivních látek jako jsou například karotenoidy a antokyany, jež jsou silnými antioxidanty. Jejich antioxidační aktivita spočívá ve schopnosti zhášet volné …viac
Abstract:
Wheat is an important agricultural product and contributes significantly to the nutritional needs of humans. It is an important source of energy in the form of carbohydrates, proteins, fiber, vitamins, especially vitamins E and B, minerals and also biologically active substances such as carotenoids and anthocyanins, which are powerful antioxidants. Their antioxidant activity consists in their ability …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedúci: Ing. Ivo Doskočil, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / odbor:
Farm Products Quality and Processing / Farm Products Quality and Processing

 
Názov
Vložil
Vložené
Práva
Theses 6vphve 6vphve/2
13. 5. 2020
Složky
Soubory
Mach, J.
13. 5. 2020
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.