In vitro stanovení stravitelnosti hrubého proteinu u novošlechtěnců pšenice seté

Bc. Tereza Anderlíková

Diplomová práce

Determination of in vitro digestibility of crude protein by new lines of wheat

Anotace:

Od počátku domestikace je kontrola výživy zvířat klíčová pro úspěch živočišné výroby a to jak z hlediska dobrých životních podmínek zvířat, tak z hlediska jejich produkce významného množství masa a vajec. Během procesu domestikace udělal člověk mnoho genetických změn výběrem zvířat pro různé rysy. Největší vliv mělo zlepšení poměru konverze krmiva. Toto zlepšení mělo dopad na jednotku hmotnosti produktu. To výrazně ovlivnilo výrobní náklady.Krmivo je nejdůležitějším vstupem pro produkci drůbeže. Složení daného krmiva se může velmi lišit v závislosti na rozdílném klimatu, půdních podmínkách, zralosti, řídících a zpracovatelských faktorech. Kvalita bílkovin je důležitá, protože zajišťuje správný růst a životaschopnost zvířat. Obsah bílkovin je jedním z hlavních faktorů, při výběru odrůd pšenice.Cílem této práce bylo určení in vitro stravitelnosti proteinu zrna pšenice seté u vybraných linií pšenice seté.Bylo zkoumáno deset odrůd pšenice seté: Sailor, KWS Ozon, Vanessa, Turandot, Fabius, Tobal, Annie, Artist, Gordian, Bonanza. Těchto deset odrůd bylo pěstováno ve třech lokalitách s vysokou i s nízkou intenzitou pěstování.Dusíkaté látky byly stanoveny metodou podle Kjedahla. Metoda zahrnovala tři procesy: navážení vzorků, mineralizace a analýza. Na základě získaných hodnot byla stanovena stravitelnost hrubého proteinu.Průměrná stravitelnost u všech odrůd byla 59,48± 1,535 %. Nejnižší stravitelnost měla odrůda Tobak – 24,00± 1,53 %, konkrétně vzorek, který byl pěstován v lokalitě Vysoká s vysokou intenzitou pěstování. Nejvyšší hodnotu stravitelnosti měl vzorek Sailor – 92,68± 1,535 %, pěstovaný v lokalitě Vysoká s nízkou intenzitou pěstování.Dále byly porovnány skupiny vzorků rozdělené podle lokality pěstování, odrůdy, intenzity pěstování a pekařské jakosti.Z výsledků práce vyplývá, že je důležité vybírat odrůdy pšenice pro výrobu krmných směsí pro drůbež.

Abstract:

Since the beginning of domestication, animal nutrition control has been very important for the access of livestock production in term of animal welfare and in term of their production of significant amounts of meat and eggs. During the domestication process, man made many genetic changes by selecting animals for different features. Improved feed conversion rates have the biggest impact. This improvement had an impact on the unit weight of the product. This has significantly affected production costs.Feed is the most important input for poultry production. The feed compotion can be different depending on climate, soil, conditions, maturity, control and processing factors.Protein quality is important because it ensures the proper growth and viability of the animals. Protein content is one of the main factors in choosing wheat varieties.The aim of this work is to determine in vitro digestibility of wheat grain protein in selected lines of common wheat.Ten varieties of wheat were examined: Sailor, KWS Ozon, Vanessa, Turandot, Fabius, Tobal, Annie, Artist, Gordian, Bonanza. These ten varieties were grown in three cultivaition sites with high and low cultivation intensity.Nitrogenous substances were determined by the Kjedahl method. The method involved three processes: sample weighing, mineralization and analysis.Crude protein digestibility was determined based on the values obtained.The average digestibility in all varieties was 59.48± 1.535 %. The lowest was in the Tobak variety – 24.00± 1.535, specifically the sample that was grown in the location Vysoká with high cultivation intensity. The highest digestibility value was found in the Sailor variety – 92.69± 1.53), with grown in the location Vysoká with low cultivation intensity.Furthmore, groups of samples were classified according to the location of cultivation, variety, cultivation intensity and bakery quality.The results show that it is important to select wheat varieties for the production feed for poultry.

Klíčová slova

hrubý protein, stravitelnost, drůbež, pšenice

Keywords

poultry, wheat, crude protein, digestibility

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika