Biologicky aktivní látky v hlívě ústřičné a jejich možné využití při chronických onemocněních člověka

Kateřina Polcová

Bakalářská práce

Bioactive substances of Oyster mushroom (Pleurotus sp.) and its use for chronic diseases treatment in human

Anotace:

Tato literární rešerše se zabývala problematikou chronických onemocnění v návaznosti na obsahové biologicky aktivní látky přítomné v hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus) a na jejich možné využití při zlepšení chronických stavů postihnutých osob. Z počátku práce byla pozornost věnována primárně chronickým onemocněním, která se v celosvětovém měřítku velmi často vyskytují nejen z genetického hlediska, ale především z důvodu špatné životosprávy jedinců. V tomto výčtu byly dále rozebrány možné komorbidity, jako častý projev chronických onemocnění. Následně byla podrobněji rozepsána prevence vzniku chronických onemocnění, zahrnující zdravou životosprávu, dostatečnou pohybovou aktivitu a omezení vystavování se škodlivým látkám. Dále se práce soustřeďovala na hlívu ústřičnou a biologicky aktivní látky v ní obsažené. Hlíva ústřičná skýtá nespočet benefitů pro lidský organismus. Nejprve bylo rozebráno makromolekulární látkové zastoupení, a poté byla literární rešerše zaměřená především na specifické složky hlívy ústřičné, jež mohou pozitivně ovlivňovat průběh chronických onemocnění. Polysacharidové β-glukany, především β-(1,3/1,6)-D-glukan též zvaný pleuran, patří mezi nejvýznamnější složku P. ostreatus. β-glukany působí pozitivně proti nádorovému bujení, podílejí se na metabolismu tuků a rovněž se uplaňují při posílení imunitního systému a přirozené obranyschopnosti organismu. Další důležitou složkou P. ostreatus je pleurotin, látka terpenoidní povahy s významnými antimikrobiálními a antikancerogenními účinky. S ohledem na výše zmíněné vlastnosti obsahových látek v hlívě ústřičné může být tato dřevokazná houba vhodnou volbou v prevenci civilizačních chorob. Na základě shromáždění studií a pokusů in vivo/in vitro se poslední část práce soustřeďovala na možný vliv biologicky aktivních látek P. ostreatus na chronická onemocnění člověka. Zrealizované výzkumy následně poskytly cenné informace o účincích hlívy ústřičné a jejího využití při chronických onemocnění.

Abstract:

This literature search dealt with the issue of chronic diseases in relation to the content of biologically active substances present in Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) and its possible use in improving the chronic conditions of affected people. From the beginning of the work, attention was paid primarily to chronic diseases, which occur very often worldwide not only from a genetic point of view but mainly due to the poor lifestyle of individuals. In this list, possible comorbidities, as a frequent manifestation of chronic diseases, were further discussed. Subsequently, the prevention of chronic diseases was described in more detail, including a healthy lifestyle, sufficient physical activity, and reduction of exposure to harmful substances. Furthermore, the work focused on Oyster mushroom and biologically active substances contained in it. Oyster mushroom offers countless benefits for the human body. First, the macromolecular substance representation was analyzed, and then the literature search focused mainly on specific components of Oyster mushrooms, which can positively influence the course of chronic diseases. Polysaccharide β-glucans, especially β-(1,3/1,6)-D-glucan also called pleuran, are among the most important components of P. ostreatus. β-glucans have a positive effect against tumor growth, are involved in fat metabolism, and are also used to strengthen the immune system and the body's natural defenses. Another important component of P. ostreatus is pleurotin, a substance of terpenoid nature with significant antimicrobial and anticancer effects. When taking into consideration, properties of the Oyster mushroom mentioned above, this wood-destroying fungus may be a suitable choice in the prevention of diseases of civilization. Based on a set of in vivo/in vitro studies and experiments, the last part of the work was focused on the possible effect of biologically active substances of P. ostreatus on chronic human diseases. The research subsequently provided valuable information on the effects of the Oyster mushroom and its use in chronic diseases.

Klíčová slova

β-glukany, hlíva ústřičná, chronická onemocnění, pleurotin

Keywords

β-glucans, chronic diseases, Oyster mushroom, pleurotin

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lucie Malá
• Oponent: Veronika Jarošová, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny