Design služeb Zátiší Catering Group, a.s.

Jana Vaňková

Master's thesis

Service design Zátiší Catering Group, a.s.

Abstract:

ráce na téma "Design služeb Zátiší Catering Group, a.s. se věnuje inovačnímu managementu a designu služeb. Cílem práce bylo na základně výzkumu identifikovat příležitosti pro zlepšení a inovace stravovacích služeb Zatiší Catering Group, a.s. Náplní diplomové práce je rešerše designu služeb a inovačního procesu, výzkum uskutečněný při aplikaci přístupů designu služeb, představení výstupu z výzkumu, vlastní návrh designu nové služby a stanovení doporučení. Při výzkumu byly využity metody persona, kontextuální rozhovor, safari službou, benchmarking, service blueprints a empatická mapa, z technik pak product box. Přínos práce tkví k teoretické determinaci designu služeb a jeho následné aplikaci při designování konkrétní služby. Výsledkem diplomové práce je návrh služby pro školní restauraci v Lycée Français de Prague.

Abstract:

The thesis "Service Design of Zátiší Catering Group, a.s." is focused on the management of innovations and service design. The aim is to analyse and identify possible potential and opportunities for improvement of catering services in Zatiší Catering Group, a.s. Content of the thesis includes research of service design and innovation process, study based on application of the design service approaches, introduction of the study outputs, actual project of a new service design and recommendations. Following methods and techniques were used in research: persona, contextual interview, service safari, benchmarking, service blueprints, empathy map, product box. The thesis should contribute to the theoretical determination of service design and its following aplication in the design of a specific service. Final outcome of the study is a service proposal for a canteen in Lycée Français de Prague.

Keywords

školní jídelna, metody designu služeb, design služeb, zdravá strava, inovační proces

Keywords

healthy diet, canteen, service design methods, innovation process, service design

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 2. 2014

Thesis defence

• Date of defence: 19. 9. 2014
• Supervisor: Kateřina Jiřinová
• Reader: Monika Barton

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / field:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management