Chov slepic nosného typu v různých systémech chovu

David Martínek

Bachelor's thesis

Breeding of egg-type hens in different housing systems

Abstract:

Cílem bakalářské práce bylo soustředit odbornou, ale především vědeckou literaturu týkající se různých systémů chovu slepic nosného typu s ohledem na jejich užitkovost a kvalitu produkce. Slepice jsou chovány v obohacených klecích, které jsou v současnosti nejrozšířenějším systémem chovu slepic, a v chovech alternativních, které upřednostňují welfare zvířat navzdory ekonomické stránce chovu. Mezi alternativní způsoby chovu slepic patří chov ve voliérách, chov na podestýlce, chov výběhový a samostatně pak chov ekologický. Co se ekonomiky chovu týče, výhodnějšími se jeví systémy klecové (vysoká produktivita práce, lepší zdravotní stav slepic, vyšší produkce vajec, vyšší hygiena produkce). Nevýhodou klecových chovů je vyšší výskyt vajec s poškozenou skořápkou a špatná pohoda zvířat. Z pohledu welfare zvířat se jeví výhodnějšími systémy alternativní, které nosnicím umožňují volný pohyb a projevovat své přirozené chování. Mezi přirozené chování slepic patří popelení, běhání a létání, slepicím je rovněž umožněno hřadování, hrabání a snášení vajec v hnízdech. V alternativních systémech mají slepice také dostatek napájecího a krmného prostoru. Nevýhodou alternativních systémů ustájení je vyšší stres působící na nosnice, vyšší výskyt kanibalismu, horší zdravotní stav nosnic a výskyt vajec se znečištěnou skořápkou. V některých zemích EU dochází k rychlému zvyšování produkce vajec z alternativních chovů, zatímco v České republice se stále využívají hlavně systémy klecové, vývoj se posunuje kupředu jen velmi pomalu. Příčinu je možné hledat jednak v nedostatečné poptávce ze strany českých spotřebitelů, jejímž důvodem může být vysoká cena vajec z alternativních chovů, nebo v samotných chovatelích, kteří se obávají vysokých nákladů na chov, nemají dostatek zkušeností nebo dostatečné zázemí vyhovující alternativnímu chovu. I přes nižší poptávku po těchto vejcích, je spotřebitelé vnímají jako zdravější a chutnější. Dlouhodobým pozorováním bylo dokázáno, že systém ustájení úzce souvisí s užitkovostí a kvalitou vajec. Systém ustájení má vliv na snášku, spotřebu krmiva, úhyn nosnic, na hmotnost vajec, na kvalitu skořápky, její tloušťku a pevnost, na kvalitu vaječného obsahu a na mikrobiální kontaminaci vajec.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis was to concentrate expert, but mainly scientific literature on various housing systems of laying hens regarding their performance and production quality. The hens are kept in enriched cages, which are currently the most widespread housing system, and in the alternative housing systems that favor animal welfare. Alternative housing systems include aviaries, litter, free range and separately organic farming. As far as the farming economy is concerned, cage systems (high labor productivity, better health of hens, higher egg production, higher production hygiene) are more favorable. The disadvantages of cages are the higher incidence of eggs with damaged eggshell and poor animal welfare. From the perspective of animal welfare, alternative systems appear to be preferable, allowing the hens to move freely and show their natural behavior. The natural behavior of hens is dust bathing, running and flying, hens are also allowed to roost, rake and lay eggs in their nests. In alternative housing systems, hens also have enough space for feeding. The disadvantages of alternative housing systems are higher stress of laying hens, higher presence of cannibalism, poor health of laying hens and higher appearance of eggs with contaminated shells. In some EU countries, there is a rapid increase in the production of eggs from alternative housing systems, while in the Czech Republic mainly cage systems are still used, the development is moving very slowly. The cause can be found in both, in the lack of demand from Czech consumers, which may be due to the high price of eggs from alternative housing systems, or in the breeders themselves, who fear high breeding costs, have insufficient experience or facilities for alternative breeding. Despite the lower demand for these eggs, consumers consider them as healthier and tastier. Long-term observation has shown that the housing system is closely related to the performance and quality of eggs. The housing system affects laying, feed consumption, mortality, egg weight, eggshell quality, thickness and strength, egg content quality and microbial contamination of eggs.

Keywords

slepice, klecový chov, podestýlka, voliéry, ekologické chovy

Keywords

hens, cage housing system, litter, aviares, organic farming

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 4. 2019

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.
• Reader: Adam Kraus, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Animal Science