Problemtika produkce kanečků

Bc. Radim Codl

Master's thesis

Problems in boar production

Abstract:

Protože na české chovatele prasat, jako další prohloubení naplňování welfaru, čeká od roku 2018 možný zákaz konvenční kastrace kanečků (směrnice 2008/120/EC), je nutné aktuálně řešit možný problémem produkce kanečků. Jednou z možností, jak tuto směrnici naplnit, je produkce kanečků imunokastrátů. Jedná se o zvířata, u nichž je aplikací vakcíny blokován RH LH. Cíl práce řeší problematiku, do jaké míry ovlivňuje pohlaví a imunokastrace prasat jejich produkční užitkovost, resp. dopad na ekonomiku produkce. Za tímto účelem proběhl test, zahrnující předvýkrm (9-30kg) a výkrm (30-108kg), zahrnující 4 skupiny, tedy kanečky, imunokastráty, vepříky a prasničky. Všechna zvířata, genotypu DanBred, byla krmena ad-libitně. Předvýkrm se realizoval v Experimentální stáji ČZU. V každé skupině bylo po 20 kusech zvířat. Výkrm se realizoval v Testační stanici Ploskov. Vzhledem k nižší její kapacitě, byly skupiny zvířat zachovány, avšak s nižšími četnostmi (18) zvířat. V předvýkrmu byla zvířata ustájena po 20 ks odděleně v kotcích dle pohlaví, ve výkrmu pak po dvojicích, a to vždy stejného pohlaví. Mikroklima ve stájích (teplota, koncentrace plynů, relativní vlhkost) byly řízeny automaticky a monitorovány dle požadavků zvířat daného věku. Výživa zvířat se realizovala dle norem potřeby živin kompletními krmnými směsi, jejichž výživné hodnoty byly kontinuálně korigovány dle věku a hmotnosti testovaných prasat. V předvýkrmu to byly KKS prestartér, ČOS a A1, ve výkrmu A1, A2 a A3. Data produkční užitkovosti byly pravidelně zjišťovány (týdně) u každého zvířete, resp. kotce. Sledovaly se živá hmotnost v kg (LW), denní spotřeba krmiva v kg (DFI), konverze krmiva v kg (FCR) a průměrný denní přírůstek v g (ADG). Po dosažení průměrné živé hmotnosti (cca 110 kg) byla zvířata poražena a realizována na jatkách systémem SEUROP (ZP). Pro zhodnocení kvantitativní stránky jatečné hodnoty byly u prasat p. m. zjištěny živá, resp. čistá hmotnost (kg), hmotnost JUT (kg), jatečná výtěžnost (%) a LMP (%). Po realizaci se u vybraného souboru (32ks, po 8 ks/skupinu) provedl běžný jatečný rozbor, kde se sledovaly hmotnost JUT a PP (kg), jatečná výtěžnost (%), hmotnost a podíl HMČ (kg a %), podíl HMČ v JUT (%), hmotnost a podíl tukového krytí z HMČ (kg a %), plocha MLLT (mm2) a hmotnost (celkem) a podíl kýty, pečeně, plece a krkovice (maso + kost) v kg a %. Data byla zpracována matematický-statisticky a diference mezi skupinami byly testovány pomocí analýzy variance (Tukyho test). Závěrem byl test vyhodnocen ekonomicky pomocí upravené ziskové funkce. Na základě dosažených výsledků lze konstatovat, že sledovaný genotyp, bez ohledu na pohlaví, vykazuje vynikající růstovou schopnost a konverzi krmiva, a to již v etapě předvýkrmu (za 65dní celkový přírůstek 19kg, při DFI pod 0,7kg, FCR1,2kg a ADG v rozmezí 540-560g). Ve výkrmu dosáhla prasata za 70 dnů testu při DFI cca 2,6kg, FCR 2,25kg a ADG cca 1140g. Prokázalo se, že v období předvýkrmu se vliv pohlaví, případně způsobu kastrace (imunokastrace) neprojevil, což se týká i ekonomiky, resp. dané hypotézy. Dále se zjistilo, že ve výkrmu mají nejvyšší růstovou schopnost vepříci, při nejvyšší DFI, nejnižší pak prasničky (nejhorší FCR a ADG). Nejnižší DFI měli imunokastráti, nejlepší FCR kanečci a imunokastráti. Vzhledem ke statistické neprůkaznosti meziskupinových rozdílů ve znacích výkrmnosti se tak daná hypotéza nepotvrdila. V rámci jatečné hodnoty se rovněž neprokázaly významné diference. Jak v ukazatelích realizace, tak detailní analýzy vybraného souboru prasat. V tomto ohledu jsou skupiny prasat vzájemně zaměnitelné, což se tý

Abstract:

ká i celkové ekonomiky. Z hlediska zisku, resp. výnosnosti, se imunokastráti umístili, co do výhodnosti na 2. místě (542Kč/ks, resp. 18%), hned za kanečky (569,3Kč/ks, resp. 19,3%). Další místa obsadili prasničky a vepříci s hodnotami 493,63 Kč/ks, resp. 16,1 % a 499,4 Kč/ks, resp. 16,5 %. Tím se daná hypotéza rovněž nepotvrdila. Lze tak konstatovat oprávněnost použití imunokastrace pro praxi. Nutné však do budoucna dořešit její cenu.

Abstract:

The Czech pig breeders have to solve the problem of boars production, because from the year 2018, as further deepening of fulfilling of the animal welfare, there is possibility of banning the conventional castration of the boars (directive 2008/120/EC). One of the possibilities, how to fill this diretive, is the production of the boars immunocastrates. They are animals, in which the RH LH is blocked by vaccine aplication. The goal of the thesis solves the question, how gender and immunocastration of the pigs affect their production, respectively the impacts on the economy of production. For this purpose a test was carried out, compromising of feeder pigs (9-30 kg), and fattening (30-108 kg), consisting of four groups boars, immunocastrates, surginalcastrates and gilts. All animals, were genotype of DanBred, were fed ad-libitum. Feeder pigs was realized in Experimental facility of Czech University of Life Sciences Prague. In each group were 20 indivuals. Fattening was realized in Testing Station in Ploskov. Due to its lower capacity the groups were kept, but the number of animals in each group decreased to 18 animals per group. The animals during feeder pigs were stabled by 20 individuals and separately in pens by sex. During fattening they were stabled in pens by pairs of same sex. Microclimate of stables (temperature, concentration of gases, relative humidity) was controlled automatically and monitored according to the requirements of the age of the animals. Animal nutrition was realized according to the necessary nutrients norms by complete feed mixtures, in which nutritional values were continuously corrected according to the age and weight of tested pigs. In feeder pigs were used CFM prestarter, ČOS, and A1, in fattened were used A1, A2 and A3. Data of production performance was controlled regularly (weekly) for each animal, respectively pens. Checked was live weight in kg (LW), daily feed consumption in Kg (DFI), feed conversion in kg (FCR) and average daily gain in g (ADG). After reaching the average live weight (about 110 kg) the animals were slaughtered and implemented in a slaughterhouse with SEUROP system. To evaluate the quantitative aspects of the carcass value, were recorded alive weight, respectively net weight (kg), carcass weight (kg), carcass yield (%) and the LMP (%). After the realization was in the selected file (32 individuals, 8 ind. per group) performed normal slaughter analysis, in which were monitored carcass weight and PP (kg), carcass yield (%), the weight and the proportion meatiness (kg and %), proportion of HMC in carcass (%) and the proportion of DM fat (kg and %), loin eye area (mm2) and weight (in total) and the percentage of ham, loin, shoulder and neck (meat + bone) in kg and %. Data were processed by mathematical-statistical methods, the differences between groups were tested by analysis of variance (Tukeys test). In conclusion the test was evaluated economically by modified profitable function. Based on the results we can say that the monitored genotype, regardless of sex, exhibits excellent ability of growth and feed conversion, already in feeder pigs stage (for 65 days the total increase was 19 kg, when the DFI was 0.7 kg, the FCR 1,2 kg, and the ADG in the range from 540 to 560 g). In fattening the pigs reached after 70 days test at DFI approx 2.6 kg, 2.25 kg FCR and ADG about 1140 grams. It was proved that in feeder pigs period, the sex or castration method (imunocastration) has no effect, which also concerns the economy, respectively the given hypothesis. Furthermore there was found that barrows had during fattening highest growth ability at the highest DFI, while gilts had the lowest growth ability (the worst FCR and ADG). The lowest DFI had immunocastrates, the best FCR had boars and immunocastrates. Due to lack of clear statistical intergroup differences in characters of fattening hypothesis was not confirmed. Within the carcass value also showed no significant diffe

Abstract:

rence in both indicators of implementation, and detailed analysis of the selected pigs. In this regard, the groups of pigs are interchangeable, which relate also overall economy. In terms of profit or profitability, the immunocastrates placed the 2nd place (542CZK/pc, resp. 18%) just behind boars (569,3CZK/pc, resp. 19,3%). Other places took gilts and surginal castrates with values 493,63 CZK/pc, resp. 16,1 % a 499,4 CZK/pc, resp. 16,5 %. Due to this the hypothesis was not confirmed. We can state immunocastration authorization to use for practice. It is necessary to solve its price in the future.

Keywords

prase, produkce, výkrmnost, jatečná hodnota, pohlaví, imunokastrace, ekonomika

Keywords

pig, production, potential, fattening, capacity, carcass value, sex, immunocastration, economy

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 4. 2017

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Michal Šprysl, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Animal Science / Animal Nutrition and Dietology