Analýza prodeje zvěřiny a jejího zhodnocení na ŠLP Křtiny

Bc. David Šmarda

Diplomová práce

Analysis of Sale Venison and Realization Venison on Training Forest Enterprise Křtiny

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou prodeje zvěřiny na Školním lesním podniku Masarykův les Křtiny, který je majetkem Mendelovy univerzity v Brně. V práci je vyhodnocen prodej zvěřiny na ŠLP Křtiny třemi doposud užívanými způsoby prodeje zvěřiny: přímý prodej celých kusů zvěře konečnému spotřebiteli, prodej odběrateli na základě každoročně uzavřené smlouvy, zpracování zvěřiny ve vlastní restauraci Zámek Křtiny. Na základě vyhodnocení doposud užívaných způsobů prodeje zvěřiny a provedeného průzkumu trhu předkládá vlastní návrh ekonomicky nejvýhodnějšího systému prodeje zvěřiny.

Abstract:

This thesis analyzes the sales venison at the Training Forest Enterprise Masaryk Forest Křtiny, which is owned by the Mendel University at Brno. The theses is evaluated on the sale of game at the TFE Křtiny by three previously used venison sales channels - direct sales of whole pieces of game to the final consumer, selling customers on the basis of the annual contract, the processing of venison in a restaurant Castle Křtiny. Based on the evaluation previously used methods of selling venison and conducted market research submitted its own proposal to the economically most of the sales venison.

Klíčová slova

zvěř, lov, prodej, zvěřina

Keywords

venison, deer, hunting, sale

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jan Dvořák, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Lesnická a dřevařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Lesní inženýrství / Lesní inženýrství