Petr Bartošek

Bachelor's thesis

Monitoring výskytu biogenních aminů v RAW potravinách

The Monitoring of Biogenic Amines in the RAW Food
Abstract:
Cílem této práce bylo hodnocení mikrobiální kvality a přítomnosti biogenních aminů v raw tyčinkách. Tato práce byla zaměřena na mikrobiologický výzkum s cílem stanovit přítomnost vybraných indikátorových skupin mikroorganizmů v závislosti na složení raw potravin. Rovněž byla provedena identifikace mikroorganismů metodou MALDI-TOF MS. Ve druhé části experimentu byly analyzovány biogenní aminy a polyaminy …more
Abstract:
The aim of this work was to evaluate microbial quality and the presence of biogenic amines in raw bars. This study was focused on microbiological research in order to determine the presence of selected indicator groups of microorganisms depending on the composition of raw food. Identification of microorganisms was carried out by MALDI-TOF MS. In the second part of the experiment, biogenic amines and …more
 

Keywords

raw potraviny biogenní aminy UHPLC mikroorganizmy
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 5. 2018

Thesis defence

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Bartošek, Petr. Monitoring výskytu biogenních aminů v RAW potravinách. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=49747 Reference to the local database file of the institution