Využití stanovení složek mléka v kontrole výživy a metabolismu dojnic

Bc. Vendula Dořmanová

Diplomová práce

Use of determination of milk components in the control of nutrition and metabolism of dairy cows

Anotace:

Cílem práce bylo vyhodnotit změny mléčných složek v průběhu dvanácti měsíců se zaměřením na popis změn složení mléka v prvních 100 dnech laktace ve vztahu ke změnám BCS a výskytu negativní energetické bilance u dojnic. Dalším cílem bylo vyhodnotit korelační vztahy různých mléčných složek a vztah hodnot z vyšetření bazénových a individuálních vzorků mléka. Sledováno bylo složení mléka z kontroly užitkovosti a bazénových vzorků po dobu 12 měsíců na jedné konkrétní farmě a také složení krmných dávek. Analýzou dat bylo zjištěno, že složení mléka v prvních fázích laktace (prvních 100 dnů, res. prvních 30 dnů) se průkazně liší od složení mléka v dalších fázích laktace. V první části laktace byla zjištěna průkazně (p < 0,05) vyšší koncentrace tuku, ketolátek (aceton, BHB), somatických buněk, kyseliny citrónové a laktózy. Naopak průkazně nižší byl obsah bílkovin a kaseinu. Porovnáním složení mléka mezi dojnicemi, které významně hubly (snížení BCS o více než 1 bod) v porovnání s dojnicemi se ztrátou BSC nižší než 1 bylo prokázáno, že v mléce intenzivněji hubnoucích krav jsou průkazně vyšší koncentrace tuku, acetonu, BHB, ale také močoviny. Při hodnocení dynamiky změn složení mléka v průběhu roku byla zjištěna řada změn, které ale s výjimkou poklesu tuku v období března až července a laktózy v období června až října nejeví zásadní dlouhodobý sezónní charakter. Korelační analýzou vztahu jednotlivých parametrů složení mléka byla mj. prokázána pozitivní korelace mezi obsahem tuku a bílkovin a negativní vztah mezi koncentrací bílkovin a laktózy a laktózou a BHB. Při analýze dat v první fázi laktace je zřejmý pozitivní korelační vztah mezi tučností mléka a ketolátkami a negativní vztah mezi koncentrací laktózy a ketolátek, ale také laktózou a počtem SB. Porovnání výsledků vyšetření bazénových a individuálních vzorků mléka vykazují vysokou shodu průměrných hodnot získaných analýzou obou typů vzorků. Výsledky dokumentují, že sledování složení mléka z bazénových vzorků v kombinaci s daty z kontroly užitkovosti může velice dobře sloužit k monitoringu výživy a zdraví dojnic – zejména výskytu negativní energetické bilance a hubnutí krav.

Abstract:

The aim of the work was to evaluate changes in milk components during twelve months with a focus on the description of changes in milk composition in the first 100 days of lactation in relation to changes in BCS and the occurrence of a negative energy balance in dairy cows. Another goal was to evaluate the correlation relationships of different milk components and the relationship of values from the examination of pool and individual milk samples. The composition of milk from the performance control and pool samples was monitored for 12 months on one specific farm, as well as the composition of feed rations. Analysis of the data showed that the composition of milk in the first stages of lactation (the first 100 days and the first 30 days) is significantly different from the composition of milk in subsequent stages of lactation. In the first part of lactation, significantly (p < 0,05) higher concentrations of fat, ketone bodies (acetone, BHB), somatic cells, citric acid and lactose were found. On the contrary, the content of protein and casein was significantly lower. Comparison of milk composition between dairy cows that lost significantly (reduction of BCS by more than 1 point) compared to dairy cows with BSC loss lower than 1 showed that the milk of more intensively losing cows has significantly higher concentrations of fat, acetone, BHB, but also urea. When evaluating the dynamics of changes in the composition of milk during the year, several changes were found, which, however, except for the decrease in fat in March to July and lactose in June to October, do not appear to be significant long-term seasonal. Correlation analysis of the relationship between the individual parameters of milk composition showed, among other things, a positive correlation between fat and protein content and a negative relationship between protein and lactose concentration and lactose and BHB. When analysing the data in the first phase of lactation, a positive correlation relationship between milk fat and ketone bodies and a negative relationship between lactose and ketone body concentrations, but also lactose and SB number, is evident. Comparisons of examination results of pool and individual milk samples show a high agreement of average values obtained by analysis of both types of samples. The results document that monitoring the composition of milk from pool samples in combination with performance control data can very well serve to monitor the nutrition and health of dairy cows - especially the occurrence of a negative energy balance and weight loss of cows.

Klíčová slova

dojnice, fáze laktace, negativní energetická bilance, složení mléka, BCS, výživa

Keywords

BCS, dairy cow, lactation phase, negative energy balance, milk composition, nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Krmivářství