"Luxus na tanieri" Kultúrne praktiky produkcie a spotreby luxusu v oblasti stravovania.

Bc. Jana Belokostolská

Diplomová práce

Luxury on the Plate: Cultural Praxis of Eating as the Luxury Production

Abstract:

The author is using the theoretical and empirical knowledge to identify, analyze and interpret the cultural practices of production and consumption of luxury in eating. The assumption is that in postmodern consumer society the consumption of luxury goods and services is used for individual self-identification in the social field or to obtain or retain social status. Considered in terms of capital, individual has to possess or manipulate capital in order to overcome any symbolic or real boundaries and barriers that exist in achieving its aim - self-identification; can control mechanisms that were created to enhance the status of a luxury food. It is difficult to overcome access to tasteful food using cultural and social capital, to fulfill financial criteria using economic capital and to reach prestige using symbolic capital. In conclusion, the author tries to outline the three strategies of luxury reproduction - ritualisation, creation of myths and consumption of luxury commodities such as food from other cultures.

Abstract:

Autorka sa pomocou teoretických znalostí a empirických poznatkov pokúša identifikovať, analyzovať a interpretovať kultúrne praktiky produkcie a spotreby luxusu v stravovaní. Vychádza z predpokladu, že spotreba luxusných tovarov a služieb je aj v postmodernej konzumnej spoločnosti využívaná na sebaidentifikáciu jedinca v sociálnom poli, na získanie alebo udržanie si spoločenského statusu. Uvažuje v pojmoch kapitálov, ktorými jedinec musí disponovať alebo manipulovať tak, aby prekonal akékoľvek symbolické či reálne hranice a prekážky, ktoré existujú pri dosahovaní jeho cieľa sociálne sa identifikovať; aby dokázal ovládať mechanizmy, ktoré boli vytvorené za účelom zvýšenia statusu jedla na luxusné. Jedná sa o prekonanie ťažkej dostupnosti a vkusnej spotreby použitím kultúrneho a sociálneho kapitálu; o splnenie peňažných kritérií ekonomickým kapitálom a o dosiahnutie prestíže symbolickým kapitálom. V závere práce sa autorka pokúsi načrtnúť tri stratégie reprodukcie luxusu – prostredníctvom ritualizácie stravovania, tvorbou mýtov a spotrebou luxusných potravín ako komodít z iných kultúr.

Klíčová slova

produkcia, spotreba, luxus, jedlo, status, kapitál, symbol, identita, production, consumption, luxury, food, capital, identity

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2012
• Vedoucí: Mgr. Eva Šlesingerová, Ph.D.
• Oponent: doc. PhDr. Kateřina Nedbálková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Fakulta sociálních studií

Magisterský studijní program / obor:
Sociologie / Sociologie