Bc. Róbert Adámik

Bachelor's thesis

Metódy tepelného spracovania vybraných základných pokrmov a ich využitie v reštauráciách

Methods of heat trabsfer of selected core dishes and their use in reastaurants
Abstract:
Abstract ADÁMIK Róbert, Methods of heat treatment of selected basic dishes and their use in restaurants / Bachelor thesis / Prague 2021, number of pages The aim of the theoretical part of the bachelor’s thesis is to analyse the extent to which individual heat treatment methods are used in selected restaurants. The following brief description of the history of gastronomy will take us through centuries …viac
Abstract:
ADÁMIK Róbert. Metódy tepelného spracovania vybraných základných pokrmov a ich využitie v reštauráciách / Bakalárska práca/ Praha 2021, počet strán Cieľom bakalárskej práce zistiť v akom rozsahu sa využívajú jednotlivé tepelné úpravy vo vybraných reštauráciách. Následný stručný opis histórie gastronómie nás prevedie stáročiami vývoju. Popis a vybavenie kuchyne , ale aj niektoré najbežnejšie druhy a …viac
 
 
Jazyk práce: Slovak
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 12. 2020
Identifikátor: https://is.vsh.cz/th/eyfow/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 25. 1. 2021
  • Vedúci: Ing. Zbyněk Vinš
  • Oponent: Ing. Darina Svobodová

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v Praze

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)

Práce na příbuzné téma