Izotachoforetické stanovení vitaminů skupiny B aniontového charakteru

Bc. Lenka Žemličková

Diplomová práce

Isotachophoretic determination of anionic B vitamins

Anotace:

Tato diplomová práce je tvořena dvěma částmi ? teoretickou a experimentální. Teoretická část je zaměřena na vitamíny B3, B5 a B9, popis jejich chemických vlastností, výrobu, roli v organismu a výskyt v potravinách a nápojích. Je zde také zmíněno stanovení těchto vitamínů v potravinách a potravinových doplňcích se zaměřením na elektromigrační separační techniky. V experimentální části jsou prezentovány výsledky izotachoforetického stanovení vybraných vitamínů skupiny B v léčivých přípravcích. Nacházejí se zde také výsledky zkoušek stability těchto vitamínů.

Abstract:

This diploma thesis is consisted of two parts ? theoretical and experimental. The theoretical part is focused on the description of chemical properties, production, role in the organism and presence of vitamins B3, B5 and B9 in food and beverages. Determination of these vitamins in food and food supplements with a focus on electromigration separation techniques is also mentioned. In the experimental part the results of isotachophoretic determination of selected B vitamins in food supplements are presented. There are also mentioned the results of the vitamin stability tests.

Klíčová slova

vitamíny, kyselina nikotinová, nikotinamid, kyselina pantothenová, pantothenan vápenatý, kyselina listová, izotachoforéza, stanovení

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2018

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Martin Bartoš, CSc.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie / Analytická chemie