Prevádzková štúdia gastronomického zariadenia Gurmán s.r.o. so zameraním na stravovanie zamestnancov

Radka Lachová

Bachelor's thesis

Provozní studie gastronomického zařízení Gurmán s.r.o. se zaměřením na stravování zaměstnanců

Abstract:

Cílem této bakalářské práce je provést provozní studii gastronomického zařízení Gurmán s.r.o. zaměřeného na poskytování stravování zaměstnanců. Na základě poznatků a informací získaných analýzou jednotlivých aspektů provozu, práce popisuje současný stav provozu a snaží se vymezit postavení vybraného gastronomického zařízení na trhu a navrhnout opatření ke zlepšení slabých stránek.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to work out the operational study of the catering establishment Gurmán s.r.o. which provides an industrial catering. Based on results of the study of particular aspects of operation, the work describes and evaluates the current situation and tries to give the proposals for improvement of weaknesses.

Abstract:

Cieľom tejto bakalárske práce je vykonať prevádzkovú štúdiu gastronomického zariadenia Gurmán s.r.o. zameraného na poskytovanie stravovania zamestnancov. Na základe poznatkov a informácií získaných analýzou jednotlivých aspektov prevádzky, práca popisuje súčasný stav prevádzky a snaží sa vymedziť postavanie vybraného gastronomického zariadenia na trhu a navrhnúť opatrenia na zlepšenie slabých stránok.

Keywords

Stravování zaměstnanců, Cestovní ruch, Provozní studie

Keywords

Tourism, Industrial catering, Operational study

Keywords

Cestovný ruch, Stravovanie zamestnancov, Prevádzková štúdia

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 12. 2011

Thesis defence

• Date of defence: 29. 5. 2012
• Supervisor: Jana Valentová
• Reader: Ladislav Dragula

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bachelor programme / field:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj