Zpět na vyhledávání

Jiří Pinkas

Bakalářská práce

Možnosti chmelových silic při použití v pivovarství

the possibilities of hops and their use in brewing
Anotace:
Chmelové silice v součastnosti tvoří velice zajímavou komoditu pro celý pivovarský průmysl. Jejich využítí v pivovarech průběžně stoupá ať už kvůli ekonomickým nebo čistě praktickým výhodám při jejich použití. Proto je nadmíru vhodné se zabývat metodami jejich extrakce z chmelů. Měla by být vyvíjena snaha co nejvíce zefektivnit jejich výrobu a přípravu.
Abstract:
Hop essential oils are a very interesting commodity for the whole brewing industry. Their use in breweries is steadily increasing, whether due to economic or purely practical advantages in their use. Therefore, it is highly appropriate to deal with the methods of extracting them from hops. Efforts should be made to make their production and preparation as effective as possible
 

Klíčová slova

chmelové silice extrakce humulon

Keywords

hop extracts humulon hops
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/59486 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce